晨昏交替了兩次,大寒至。大寒這天天氣嚴寒,需食用&ldo;兩紅兩黃&rdo;進行食補,以抵禦嚴寒的天氣。兩紅,即紅棗紅薯,兩黃,即玉米和小米。
葉寧沉吟,&ldo;紅棗麼,就做八寶飯,紅薯燒了吃,玉米燉雞湯,小米……嗯,小米蒸排骨。&rdo;
&ldo;行,那就吃八寶飯、燒紅苕、玉米燉雞湯和小米蒸排骨。&rdo;田淑香趕緊去準備食材。
灶屋裡,雞湯咕嚕咕嚕地沸騰著,滿屋子都是鮮美的雞湯香味,葉寧用勺子攪動一下雞湯,繼而轉身,把浸泡過的薏米和蓮子放入鍋裡蒸到開花。
淘洗乾淨的糯米放入瓷缽缽裡,白糖和清水攪拌進去,然後把瓷缽缽放進蒸鍋裡,大火蒸。
蒸好的糯米取出來攪拌攪拌,蒸過的薏米和蓮子出籠後瀝乾水分。紅棗、桂圓、果丹皮切成小塊備用。
葉寧取出碗,刷上一層油,把紅棗桂圓等果肉果乾都鋪到碗底。再鋪上薏米,蒸熟的糯米鋪上去,用勺子慢慢壓平,撒上剩下的蓮子、桃仁,最後再鋪上一層糯米。
將糯米壓結實後,八寶飯就製作好了,只待放到蒸鍋裡蒸熟,便可出鍋開吃。
清新而香甜的氣息從蒸鍋裡冒出來,一圈一圈地在灶屋裡環繞,香味與雞湯的鮮香交織著充盈著整個室內。
八寶飯快要蒸好之際,玉米燉雞湯也燉得差不多了。田淑香去舀玉米燉雞湯,葉寧揭開鍋蓋,取出蒸得香噴噴的八寶飯。
她捏住瓷缽缽,把八寶飯倒出來。倒出來的八寶飯呈完完整整的寶塔狀,紫紅的米飯之間,一層一層地布著各種果肉果乾,色彩煞是繽紛,透著一種&ldo;五穀豐登&rdo;的豐富感。
用勺子在寶塔上一挖,寶塔缺下一角,甜甜糯糯果香四溢,小天迫不及待去端舀出來的八寶飯。
葉寧端著小米蒸排骨出灶屋時,小天小冬已經吃上了八寶飯。
&ldo;好吃好吃!&rdo;他倆快速往嘴裡扒飯,葉寧忙道:&ldo;慢點吃,別噎著了。&rdo;她把小米蒸排骨放到桌上,田淑香遞給她一碗熱騰騰的湯,說:&ldo;先喝點湯。&rdo;
葉寧喝下小半碗湯,感受著熱燙的雞湯在唇舌上留下的鮮味,她拿起小勺子,壓了壓碗裡香糯的八寶飯。
色彩繽紛的八寶飯入口軟糯,米粒口感十分細膩,絲絲蜜甜和果香交融,在唇頰之間滌盪,十分清新爽口。
她才吃幾口,小天就已經把碗裡的八寶飯扒完了,他嘴邊粘著紫紅的米粒,起身去舀八寶飯。他舀很了多飯,飯堆得高高的,險些從碗裡&ldo;溢&rdo;出來,田淑香笑道:&ldo;吃得完嗎你,舀這麼多。&rdo;
&ldo;吃得完!&rdo;小天拍拍小胸膛,埋頭吃飯。
飯後,小天和小冬往衣兜褲兜裡裝零食,衣兜褲兜裝得鼓鼓囊囊的才罷手。
&ldo;早點回來,天冷別在外面玩太久了。&rdo;田淑香把小冬的帽子扶正。
&ldo;嗯!&rdo;小冬乖乖巧巧地點點腦袋,然後牽著小天,出門去和小夥伴們匯合。
天色漸暗,田淑香燒火熱剩菜,葉寧洗了幾個紅薯,埋進灶洞裡。
小天和小冬他們回來時,葉寧正拿火鉗扒拉灶洞裡的紅薯。用火鉗把埋在柴火灰裡的紅薯夾出來,磕兩下,磕掉紅薯皮上的柴火灰。
小天小冬開開心心地圍到灶門前,伸手拿剛燒出來的紅薯。
&ldo;呼好燙!&rdo;小天拿著紅薯左右手倒騰。
&ldo;你們倆一身寒氣,吃點熱乎的燒紅薯,暖和暖和身子。&rdo;葉寧拿起一個紅薯,