田野看村長猶豫的臉色說道“我其實現下也沒有多少錢，但是既然想著蓋房子肯定要一次就蓋到滿意，所以我這才想把我院子旁邊的空地圈出來到時候院子可以蓋大一點。”

“你那位置太偏僻了些，挨著山腳下，不如看看村子中間的位置，挨著鄰里多些相互也能有個照應。”村長真心實意的為他考慮道。

“多謝您的好意了，不過我家這位置我看著倒不錯，離著溪流上游近，平時挑水洗衣服洗菜也方便些，而且冬天在山腳打點柴也便利。”田野很中意自家的位置，並不打算搬到別處。

聽了他的話村長也不再勸說，詳細地跟他說明了一些買地的事宜，田野認真傾聽著，時而問些問題。

最後村長面露難色地總結道“其實這私人家買地並不很麻煩，銀兩也按衙門裡的條例算錢就是，不過到時候衙門裡來些捕快丈量土地怕是要少不了打點。再來就是衙門事多，咱們農戶家的小事遞上去沒個人說道怕是要等些日子才往上報，這裡面也少不了要交些鬆快銀子。”

田野聽他這樣說也皺了皺眉頭，他仔細的考慮了一番，想到了個人，或許那個人能幫他。如此田野拜託了村長過兩天和他一起走趟衙門，兩人說好他便回去了。

田野去隔壁村屠戶家買了些豬肉和腸衣，田野做生意後便一直從鎮上張屠戶家訂購豬肉，但來回去鎮子上遠就去了隔壁村經常幫村裡人殺豬劁豬的屠戶那多花了幾文錢買了回來。

田野買的是整個豬前腿肉，這兩個豬前腿加起來足有差不多五十斤，豬的前腿肥瘦相間吃起來口感鬆軟，正適合灌香腸，沒錯，田野正是要做些薰香腸。

首先把前腿肉清洗乾淨，田野把肉放在案板上切成均勻的薄片，然後再將薄片切成肥瘦相結合的肉丁，接著把蔥、姜切成沫兒加到肉餡裡。

田野拿出平時搗蒜用的石臼子，將八角、花椒、肉桂、丁香、小茴香這五味調料在石臼子裡搗碎成粉末兒狀，他細緻的研磨了許多遍直到沒有一丁點小顆粒為止，這便自制成了五香粉。

將五香粉加到肉餡中，再加入適量的鹽、糖、白酒，最後倒入些香油，將調料和肉餡攪拌均勻醃製一會兒。

醃製肉餡的期間田野開始處理腸衣，在腸衣中加入少許的鹽用手搓洗乾淨，如此反覆用清水再仔細的沖洗幾遍，洗好後將腸衣放在溫水中浸泡一小會兒使腸衣變得柔軟有韌性。

半個時辰之後把腸衣晾乾水分田野便可以開始灌香腸了，他用竹筒和細竹管做了個簡易的漏斗，何笙協助著幫田野將尾部打結腸衣套在細竹管上捏緊，田野拿著筷子邊將肉餡放在竹筒裡邊往細竹管裡按壓緊實。

就這樣兩人順利的灌出了一條香腸，田野將腸衣頭部也打上結，拿準備好的棉線將一整根長分成四五段繫緊，再用小竹籤將腸衣周身扎幾個洞，防止一會兒上鍋蒸的時候腸衣會爆開。這樣就完整的灌好一條香腸了，兩個人之後又忙碌了將近一個時辰終於將所有香腸都做好了。

五十斤肉共做了三十五條香腸，每條香腸分了五節共是一百七十五節香腸。田野細細思索了下成本，他是打算過陣子推出上新就先把薰香腸推出去的，這東西能儲存還味道鮮美，定會受人歡迎，刨除成本後田野得出了個滿意的利潤便開心的笑了。

到這一步還沒做完，田野將做好的香腸放入籠屜裡蒸，上汽後總體大概蒸個四十分鐘左右就好了，家裡只有一個籠屜所以分了兩鍋蒸。等香腸全部蒸好將它們鋪散開晾晾，這時的香腸已經熟了，不過卻缺少了一些風味，味道還不算好吃。

田野取出白糖，一把茶葉，茶葉可以多些，另又取了適量大米，把這三味料混合均勻平鋪在乾燥的鍋裡，上面在撒上幾個花椒，撒上幾個陳皮。

拿出一個木製的小架子，將香