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第7章 糖醋排骨

回到家後田野開始了自己的忙碌計劃。他從門口小溪打了兩桶水回來,把兩個大甕罈子搬到院子裡仔細的清洗乾淨,然後在太陽底下晾曬。

在這空閒時間他又將大豆取出來清洗乾淨,控幹水分;接著他讓何笙幫忙燒火,鍋熱後他倒入買來的沒有脫殼小麥,小火炒個一刻鐘左右便盛出放在盤子裡晾涼;然後他將鍋裡添上水把晾乾的大豆放籠屜上大火蒸;蒸黃豆的時間田野拿著擀麵杖將涼了的小麥連殼擀碎收到盤子裡;黃豆蒸了差不多四十分鐘,他將黃豆取出晾涼,拿進屋一個陶甕把蒸熟的黃豆和擀碎的小麥顆粒一起放進去,最後把食鹽拿水化開,將鹽水倒進去攪拌攪拌,蓋上甕的蓋子,簷口倒上水密封好,將甕搬到太陽底下曝曬就完成了。

“夫君,你這是做的什麼呀”何笙對田野的行為很不解,“我是在製作一種叫醬油的調味料,醬油味道極鮮,不管是炒菜燉菜都可以放,會把其中的醬香味和食物更好地融合在一起,菜的味味會提升很多。”

田野耐心給他解釋“這個大甕密封好就不要動它了,現在正值夏日,太陽這麼大,過上三個月就可以打出醬油來吃了”何笙聞言納悶“大太陽底下曬這麼久那不都壞了嗎,這吃食還能吃嗎”“哈哈,這可不是吃食,是一味調味料,放心,只要罈子密封得好,空氣進不去醬是不會壞的,要的就是密閉的發酵空間,熱才能發酵出來。”田野被他的問題逗笑。

“夫君懂得真多,那我就等著你用這極鮮的料給我們做美味啦”何笙難得的笑著也調侃了田野了一句。隨後兩人又做了同樣的一罈子,但這罈子被田野做上了標記,他打算這壇發酵的時間短點做黃豆醬來吃,大概一個月就能好。

一切都做完畢田野心情很好的想了想午飯要吃什麼,看了眼揹簍裡的排骨他決定做個糖醋排骨給這爺兩個嚐嚐,酸甜的口感他們肯定:()我在古代和夫郎養娃的奮鬥日常