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第133章 羊蠍子火鍋

這不,一進了府裡小廝剛通報完,然哥兒就啪嗒啪嗒先跑到前廳來了。

自從田野開了鋪子後這小孩兒就是那的常客,只見他近幾個月肉眼可見的變得圓滾滾了起來,像個大號的雪媚娘,看著可愛極了。

此時他穿了身滾著毛邊的喜慶小襖子,整個人跟福娃似的,先是禮貌的跟田野何笙打了招呼問好,被何笙抱起來好一番稀罕蹂躪肉乎乎的小臉蛋。

終於逃脫魔掌後然哥兒趕緊湊到兩個小夥伴身邊,三個小孩兒嘀嘀咕咕不知道在說什麼小秘密,隨後然哥兒就拉著兩個小夥伴去了後院兒玩。

李典史夫妻此時也過來了,幾人落座寒暄一番,田野何笙鄭重向他夫妻二人表示了感謝,同時田野向李典史提了想把竹哥兒平哥兒家人以及翠哥兒都落戶到田家村的事。

如田野所想他們是遭了雪災的難民確實安置起來好辦的多,流程也比上次更快。

閒談間田野還了解到這次的事件的確讓縣令大人很是不滿,縣令是在李典史調走官差的第二天才知道此事,當即勃然大怒。

這李典史越發不把自己這個縣令放在心上了,竟然沒有自己的命令就敢調令官差,當即就想拿了李典史下獄。

不過李典史早就預料到他的反應,已向府尹遞交書信,當時府尹回信到來對李典史此行大肆褒獎一番,府尹發話讓縣令大人只能把一腔怒火嚥了下去,吃了這個啞巴虧。

不過此事後兩人的間的較量就放到了明面上,雖說李典史背後有勢力,不過官大一級壓死人,他本人還在縣令這裡做事,還是得了些不痛快,不過李典史心中有數,此事他以透過岳家的關係透露給上層知道,只需稍微運作一番,想必過不了多久,自己就再也不用受這窩囊縣令的氣了。

想罷他氣順了很多,中午典史夫妻還留他二人用飯,田野知道李典史的意思是又饞他的手藝了,於是也沒有託辭就去後廚看看有哪些食材需要做準備了。

天氣冷,田野最終跟他們商議決定還是吃火鍋,不過這次是種不一樣的羊蠍子火鍋。

李典史府上還是很容易就能買到新鮮的羊羊脊骨的,不過這種帶大骨頭的肉並不受富戶們的青睞,府上管家也勸田野買點上好的羊肉更加好吃,他們不知道其做好了的美妙滋味。

在田野的堅持下羊蠍子和一些其他備用食材都買好了,田野先將羊蠍子剁成大小合適的小段,之後浸泡在水裡去一去血水。

泡得差不多之後下入鍋中焯水,撇出水中浮沫,之後將其撈出用溫水沖洗乾淨。

典史家離自家鋪子很近田野就順勢拿來了不少做菜用的調料,首先將炸好的料油倒入鍋中加熱,之後按豆瓣醬和火鍋底料1:1的比例適量下到鍋裡炒香,之後放入蔥薑蒜、小茴香、孜然、花椒、麻椒、幹辣椒段、八角、桂皮、香葉等等香料繼續翻炒出香味。

接著鍋裡倒入田野準備好的高湯,一勺醬油提鮮,一勺白酒去腥,加入適量鹽糖調味。

最後下入羊蠍子,蓋上蓋子慢燉一個小時左右就好了。

在這期間何笙就準備了要涮鍋子的菜品,李典史愛吃的牛羊肉卷q彈鮮美的魚丸、魚豆腐,自家儲存的木耳、蘑菇等乾貨以及一些豆製品,新鮮的嫩菜心等足足準備了好幾盤子。

田野則準備另外一道好菜鮮蝦粉絲雞翅煲,首先把雞翅洗淨後兩面切上花刀方便後面入味,之後放在碗裡用適量白酒、醬油、五香粉抓拌均勻醃製一下。

把新鮮的大蝦去除蝦線清洗乾淨備用。之後切些蔥姜和大量的蒜末,這道菜就是蒜越多越好吃的,再切些紅辣椒段裝碗放置一邊。

然後田野拿出自家鋪子裡的粉絲,這粉絲是田野為了豐富火鍋食材而自制出來的,因口感好還類似主食十分受這裡人的歡迎,