帶著些許黑點的酒麴，一入口便嚐到苦澀的味道。

這是老路釀酒時剩下的。

也難怪釀出來的酒帶著一股苦酸的味道。

“我得說你一句，真要把我家四海給慣壞了脾性，我拿刀剮了你。”

許一一哼哼，看著老路的眼神頗為不善。

屁大點小孩兒，三觀還沒成型。

老路又在一旁兒影響著，難說會不會長歪。

“嘿！你這話說的，我以後注意行了吧？”

老路無奈的說著。

以前沒覺得，但是突然跟孩子相處得多了就會不自覺的想要滿足孩子的所有要求。

老路現在對四海便是這麼一個階段。

“你最好是這樣。”

說罷，許一一將骰子上所有發黑的酒麴給撿了下來。

“好端端的酒麴你扔它幹嘛？”

老路看著地上七零八碎的酒麴，不免感覺到肉疼。

上前去撿了起來。

“吃著發苦，釀出來的酒就會跟酒窖裡的酒一樣發酸發苦。”

許一一挑挑揀揀的，發現老路剩下來的酒麴沒有一塊是能用的。

“還有這講究？你不是騙我的吧？”

老路將信將疑的掰了一小塊酒麴進嘴，發現確實是有些苦。

“酒麴很重要的，好的酒麴釀酒不僅出酒率更高，也能使酒更香更醇厚，像這樣差的酒麴，會使酒的口感跟香味會更差一點。”

許一一捏散了一塊看著外形還差不多的酒麴。

放到鼻子前面聞了一下，隨手直接扔了。

“這塊看著不是挺好的？怎麼又扔？”

老路真是滿頭霧水，若說黑的是不好的要扔，這塊看著也沒有黑點為什麼還要扔呢？

他看著都心疼。

酒麴又不是不用錢買。

“這選酒麴大致從三個方面來選，首先是看酒麴的外觀顏色，質量好的酒麴色澤均勻，不好的就會像這種顏色暗淡還有黑點。”

許一一伸手指了指老路手裡的壞酒麴，示意他看。

顏色上確實有很鮮明的對比。

“再一個塊狀的酒麴，質地緊實形狀規則，沒有鬆散破碎的跡象，而我剛才扔掉的這一塊已經有些鬆散了。”

這又是一個區別。

“你再聞一下，好的酒麴會有淡淡的曲香，有點像穀物發酵的香氣，很純正，但咱們手裡的這些酒麴都帶著酸臭味還有黴味，如果繼續用的話，釀出來的酒就沒有那麼好了。”

聽到許一一的話，老路又將手裡的酒麴聞了一遍。

確實是能聞到黴味。

“不是，我看大家都這麼做的，沒想到釀個酒還有這麼多門道呢，難怪酒肆裡的酒跟咱平日自己賣的不一樣！這幫人肯定用的上好的酒麴。”

老路猛地拍了一把大腿。

看著許一一的眼神都放光了。

“這回我是真信你會釀酒了，你趕緊的，釀出來酒我幫你嘗味道。”

老路這人不貪財不好色的，就好吃點好吃的喝點小酒。

許一一垂眉微微一笑。

她都能想出來，這酒釀出來以後，有美酒在前頭吊著，老路更是被拿捏的死死的。

這個朝代興酒，上至達官貴人下至平民百姓。

人人好酒。

許一一琢磨著等這酒釀出來，便把手藝教給這幾個孩子。

也算是有了一門手藝活兒。

正值三伏天，是一年中氣溫最高且又潮溼悶熱的時候。

是最好做酒麴的時候。

許一一捨棄了跟老路留下來的壞酒麴。

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