陶寬爹在灶頭上燒鍋沒有看到師孃在炒什麼菜，但從炒菜的香味來判斷，菜不會太差，至少有二三個葷菜，套用現在的話來說，那叫硬菜。等菜都炒好了，陶寬爹依次把菜端到廳堂的桌子上去的時候，這才看到這些菜都是下酒好菜。南方的農村裡有著一定的習俗，過七月半得有七樣煎，這樣才對得起祖先，至少來說能拿出這樣的七樣煎來就說明家裡的光景過得不是太差。但一般的人家至少有四樣煎：就是煎辣椒，煎茄子，煎蛋，煎米果。都是不需要花錢的只要自己能種菜都拿得出來，其他的三樣煎就不是一般的人家所能拿得出來的：煎肉，煎魚，煎泥鰍家裡有孩子的人家，孩子都會去抓魚和泥鰍，但肉就不是一般人家能買到，就算是有錢，還得有機會，也就是農村人說的運氣，運氣好了，不管是去得早還是去得晚都會買到肉吃，至於賣肉的是誰家親戚，能給你留下的，也是論當別論了。篾匠師傅家裡吃飯的人多，吃肉的機會也多些，尤其是七月半這樣的節氣裡，要祭祖的更是需要肉，普通人家都會藉著這樣的節氣買些肉來，給家裡人改善一下伙食，尤其是家裡有小孩的人家更是如此，大人吃不吃肉倒也能過，孩子不一樣，長年沒有點腥味就不是好事，即使回去抓魚抓泥鰍，但畢竟做魚和泥鰍需要大量的茶油，沒有茶油做出來的魚和泥鰍就有泥腥味，讓人難以下嚥，而肉不一樣，不要油也能榨出些油來，有了肉油肚子裡便不會太過於得不頂飢。而篾匠師傅家裡的晚飯的菜由於是第二批次的人吃，幾乎是喝酒為主，所以炒得菜以下酒為主。也正應了陶寬爹所想的，七個菜裡有三個硬菜，也就是葷菜。像篾匠師傅這樣家境殷實的人家來說，既然人家來送七月十三了就要做出過七月半的菜來，因此首當其衝的好菜也就是擺在桌子中間的就是煎肉。陶寬爹雖然也吃過煎肉，但師孃的煎肉卻是有著其他人所不能煎出的香味來，至於這樣的香味是怎麼來的，一直到陶寬媽嫁到老陶家來，才講給陶寬爹聽，陶寬爹這才領會到煎肉的技巧，這只是後話了。煎肉不比汆湯，肉要切得很薄，切得薄才容易熟，也更有鮮味。也不會像紅燒肉那樣得厚，有著厚重感，讓客人不會因為主人家的肉切得太薄，而覺得主人的小氣。煎肉要切得厚薄適宜，既要有紅燒肉的厚重感，也要有汆肉湯的細小而更鮮美。切好的肉再用米粉去裹好，米粉裡也就看煎肉人的技術了，所放的調料不一樣而煎出百肉百味。因此，篾匠師傅家裡的煎肉還是有些特色的，也是陶寬爹即使是有著陶寬媽那樣會做菜的女人也似乎對著篾匠師傅家裡的煎肉還有所牽掛。除了煎肉就是鹹魚了，這樣的鹹魚是過年的時候，就做好的，用熟的茶油浸著，既不壞也鮮美，隨吃隨取，倒也便當。而另外的一個葷菜就比較難得吃到的是板鴨，師孃是第一次拿出來吃，也沒有告訴陶寬爹哪裡來的板鴨，陶寬爹更不會傻傻得去問師孃，板鴨是誰送的。其他的幾個菜倒也是不錯的下酒菜，在素菜裡面也適合喝酒，但也比平時炒的素菜要味重些。陶寬爹端菜的時候就有些被誘惑了，甚至有些想吞口水的感覺，畢竟還是孩子，和自己家裡比起來確實是天壤之別，即使是到了師父家裡也還是第一次碰到有這樣的好菜，這也足可以證明師孃對陶寬爺爺來送七月十三的重視。陶寬爹聽著師孃的安排，走到陪酒師兄的房間裡去叫自己的爹——陶寬爺爺起來吃飯。陶寬爺爺也沒有睡著，也許是菜的香味給喚醒了，也許是陶寬爺爺自己不太疲勞根本就沒有睡太久，只是躺在床上閉目養神。但既然是陶寬爹交代自己下午睡會，自己回去叫陶寬爺爺吃飯的，故而陶寬爺爺才躺在床上睡，不管是睡著了還是眯著，陶寬爺爺都記得陶寬爹所交代的不要出來，看著別人吃飯，一定要等到陶寬爹去叫吃飯了，這才能走到廳堂裡來。陪酒的師兄可能是避嫌也可能是晚上不能再喝酒了，在房間裡並沒有看到中午陪酒師兄。陶寬爺爺聽著陶寬爹走路的腳步