牛肉時蔬炒飯是一道美味可口的家常菜，它將米飯、牛肉和各種蔬菜完美地融合在一起，營養豐富，口感層次豐富。下面就為您詳細介紹牛肉時蔬炒飯的製作方法。

所需材料：

1 米飯：200克

2 牛肉：200克

3 蔬菜（如胡蘿蔔、豌豆、玉米粒等）：適量

4 蔥：1根

5 大蒜：2瓣

6 生抽：1湯匙

7 老抽：1湯匙

8 蠔油：1湯匙

9 鹽：適量

10 胡椒粉：適量

11 油：適量

製作步驟：

1 準備食材：將米飯提前煮熟，放涼備用；牛肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉醃製10分鐘；蔬菜洗淨切好，蔥切成蔥花，大蒜切末。

2 炒制牛肉：鍋中加入適量油，油熱後加入蔥花和大蒜末爆香，然後加入醃製好的牛肉片，用中火將牛肉片炒至變色，撈出備用。

3 炒蔬菜：鍋中加入適量油，油熱後加入胡蘿蔔丁、豌豆、玉米粒等蔬菜，翻炒均勻，加入適量的鹽調味。炒至蔬菜熟透，撈出備用。

4 炒飯：鍋中加入適量油，油熱後加入放涼的米飯，用鏟子將米飯壓散，使其受熱均勻。炒至米飯顆粒分明，加入生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻，讓米飯上色。

5 混合炒制：將炒好的牛肉片和蔬菜加入鍋中，與米飯一起翻炒均勻，讓各種食材充分融合。最後加入適量的胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋。

製作要點：

1 米飯最好提前一天煮好，放涼後再炒，這樣炒出的飯粒更加鬆散，口感更佳。

2 牛肉切片要儘量薄一些，這樣更容易入味，炒制時也更容易熟透。

3 蔬菜可以根據個人口味和喜好選擇，也可以加入其他：()念念食譜