皮蛋肉餡餛飩是一道具有濃厚地方特色的美食，以其獨特的口感和豐富的營養受到了廣大食客的喜愛。製作皮蛋肉餡餛飩的過程雖然繁瑣，但只要掌握了技巧，就能輕鬆做出美味可口的餛飩。下面就為大家詳細介紹一下皮蛋肉餡餛飩的製作方法。

一、準備材料

1 皮蛋：選用新鮮的皮蛋，剝去外皮，切成小塊備用。

2 豬肉餡：選用五花肉或瘦肉，剁成肉末備用。

3 餛飩皮：購買現成的餛飩皮，也可以自己動手擀制。

4 輔料：生薑、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、香油、胡椒粉、香菜。

二、製作過程

1 調製肉餡：將剁好的豬肉餡放入一個大碗中，加入切好的薑末、蔥花、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、香油、胡椒粉，攪拌均勻，醃製10-15分鐘，讓肉餡充分入味。

2 準備皮蛋：將切好的皮蛋塊放入肉餡中，攪拌均勻，使皮蛋與肉餡充分融合。

3 包餛飩：將一張餛飩皮放在手心，用勺子舀取適量的肉餡放在餛飩皮的中央，然後將餛飩皮對摺，捏緊邊緣，使餛飩皮與肉餡緊密貼合，形成一個完整的餛飩形狀。按照這個方法，依次包好所有的餛飩。

4 煮餛飩：燒一鍋熱水，將包好的餛飩放入鍋中，用筷子輕輕攪動，防止餛飩粘連在一起。大火煮沸後，轉小火煮5-8分鐘，直到餛飩熟透。撈出煮好的餛飩，放入盤中備用。

5 準備湯料：在一個小鍋中加入適量的水，放入切好的生薑片、蔥花，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精，煮沸後撇去浮沫，倒入碗中備用。

6 出鍋裝盤：將煮好的餛飩放入湯料中，再撒上一些蔥花和香菜，即可食用。

三、注意事項

1 肉餡的醃製時間要足夠，這樣才能讓肉餡充分入味，口感更佳。

2 包餛飩時要將餛飩皮與肉餡緊密貼合，防止煮的時候漏出湯汁。

3 煮餛飩時要用中小火，避免餛飩破裂。

4 湯料的味道要適中，不要太鹹也不要太淡，可以根據個人口味進行調整。

5 出鍋前撒上蔥花和香菜，既能增加食慾，又能提高口感。

透過以上的製作步驟，相信大家已經掌握了皮蛋肉餡餛飩的製作方法。雖然過程有些繁瑣，但只要用心去做，一定能做出美味可口的餛飩。在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的皮蛋肉餡餛飩，不僅能驅散寒冷，還能讓人感受到家的溫馨。快動手試試吧，讓家人品嚐到你的手藝，感受你的關愛。

皮蛋肉餡餛飩是一道具有濃厚地方特色的美食，以其獨特的口感和豐富的營養成分受到了廣大食客的喜愛。製作皮蛋肉餡餛飩的過程雖然繁瑣，但只要掌握了正確的方法，就能輕鬆地在家中品嚐到這道美味佳餚。下面將詳細介紹皮蛋肉餡餛飩的製作方法。

一、準備材料

1 麵粉：500克

2 豬肉餡：500克

3 皮蛋：4個

4 青蔥：適量

5 生薑：適量

6 生抽：適量

7 老抽：適量

8 料酒：適量

9 蠔油：適量

10 鹽：適量

11 雞精：適量

12 胡椒粉：適量

13 香油：適量

14 雞蛋：2個

15 水：適量

二、製作過程

1 麵糰的製作：將麵粉倒入一個大碗中，加入適量的溫水，用筷子攪拌成絮狀。然後用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼布，醒發20分鐘。