清湯餛飩皮，又稱餛飩皮，是一道具有悠久歷史的傳統中式麵點。它以其獨特的口感和豐富的餡料而受到廣泛的喜愛。製作清湯餛飩皮需要一定的技巧，下面就為大家詳細介紹一下清湯餛飩皮的製作方法。

一、材料準備

1 麵粉：500克

2 水：適量

3 鹽：適量

4 餡料：可以根據個人口味選擇，如豬肉、雞肉、蝦仁、蔬菜等

5 調料：生抽、老抽、料酒、蔥姜水、香油、鹽、糖、雞精等

二、製作過程

1 揉麵：將麵粉倒入盆中，加入適量的水和鹽，用筷子攪拌均勻，然後用手揉成團。揉麵的水要分次加入，邊加水邊揉，直到麵糰光滑為止。揉好的麵糰蓋上溼布，醒發20分鐘。

2 擀皮：將醒發好的麵糰搓成長條，切成小劑子。取一個劑子，用擀麵杖擀成圓形薄皮。擀皮時要注意中間厚邊緣薄，這樣包出來的餛飩皮才會更好吃。擀好的皮放在案板上備用。

3 準備餡料：將選好的餡料剁成末，放入一個大碗中。加入適量的調料，如生抽、老抽、料酒、蔥姜水、香油、鹽、糖、雞精等，攪拌均勻，醃製10分鐘。

4 包餛飩：將擀好的皮放在手心，放入適量的餡料，然後將皮對摺，捏緊邊緣，使餡料被封在皮中。包好的餛飩放在撒了乾麵粉的案板上，防止粘連。

5 煮餛飩：燒一鍋熱水，將包好的餛飩放入鍋中，用筷子輕輕攪動，防止餛飩粘在一起。待餛飩浮起來後，再煮2-3分鐘，撈出備用。

6 準備清湯：將骨頭、雞肉、香菇等熬製成高湯，加入適量的鹽、胡椒粉等調料，煮沸後關火，濾去雜質。將煮好的高湯倒入碗中備用。

7 煮餛飩：將煮好的餛飩放入清湯中，煮沸後轉小火煮5分鐘，讓餛飩充分吸收湯汁的味道。最後撒上蔥花、香菜等蔬菜，即可食用。

三、注意事項

1 揉麵時要注意加水的節奏，不要一次加太多水，以免麵糰過於稀軟。

2 擀皮時要注意中間厚邊緣薄，這樣包出來的餛飩皮才會更好吃。

3 包餛飩時要將餡料封在皮中，捏緊邊緣，防止餡料流出。

4 煮餛飩時要注意火候，不要煮得過久，以免餛飩皮破裂。

5 清湯的選擇可以根據個人口味，也可以用雞湯、骨頭湯等代替。

四、總結

製作清湯餛飩皮雖然步驟較多，但只要掌握了技巧，就能輕鬆做出美味可口的餛飩。清湯餛飩皮不僅口感滑嫩，而且營養豐富，是一道非常受歡迎的家常美食。希望大家在家也能嘗試製作這道美味的清湯餛飩皮，給家人帶來一頓豐盛的晚餐。

清湯餛飩皮，是製作美味餛飩的關鍵之一。要想做出色香味俱佳的餛飩，首先要掌握好餛飩皮的製作方法。下面就為大家詳細介紹清湯餛飩皮的製作方法。

第一步：準備材料

1 麵粉：500克；

2 水：適量；

3 鹽：適量。

第二步：和麵

1 將麵粉倒入一個大盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻；

2 然後慢慢加入水，一邊加水一邊用筷子攪拌，使麵粉和水充分混合；

3 當面粉和水混合均勻後，用手揉成一個光滑的麵糰；

4 揉好的麵糰蓋上溼布，醒發20分鐘。

第三步：擀皮

1 醒發好的麵糰取出，揉成長條狀；

2 將長條狀的麵糰切成若干小段；

3 取一段麵糰，用擀麵杖擀成薄片；

4 擀好的面片放在案板上，用手輕