酸辣土豆絲是一道具有濃厚地方特色的家常菜，以其酸辣可口、口感鮮嫩而受到廣泛喜愛。下面是一份完美的酸辣土豆絲製作方法，讓你在家也能輕鬆做出美味的酸辣土豆絲。

所需材料：

1 土豆2個

2 紅椒1個

3 青椒1個

4 大蒜3瓣

5 生抽適量

6 陳醋適量

7 白糖適量

8 鹽適量

9 辣椒粉適量

10 食用油適量

步驟一：準備食材

1 將土豆去皮，洗淨，切成細絲。為了保持土豆絲的口感，可以先將土豆絲放入冷水中浸泡一會兒，去掉多餘的澱粉。

2 紅椒和青椒去籽，切成細絲。大蒜切末備用。

步驟二：炒制土豆絲

1 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱後加入大蒜末翻炒出香味。

2 加入土豆絲，用中火快速翻炒，使土豆絲均勻受熱，炒至微黃色。注意不要炒焦，否則會影響口感。

3 加入紅椒絲和青椒絲，繼續翻炒均勻。

步驟三：調味

1 在炒好的土豆絲中加入生抽、陳醋、白糖、鹽和辣椒粉，根據個人口味調整各種調料的比例。一般來說，生抽和陳醋的比例為1:1，白糖和鹽的比例為1:1，辣椒粉根據個人口味新增。

2 快速翻炒均勻，使各種調料充分融合在土豆絲中，炒至土豆絲入味即可關火。

步驟四：出鍋裝盤

1 將炒好的酸辣土豆絲盛入盤中，可以撒上一些蔥花或者香菜點綴，增加菜品的美觀度。

2 酸辣土豆絲可以作為下飯菜，也可以作為涼拌菜食用，口感鮮嫩，酸辣可口，非常開胃。

溫馨提示：

1 土豆絲要切細，這樣炒出來的土豆絲才會更加入味，口感更好。切土豆絲的時候要注意手法，儘量保持土豆絲的完整性，避免切得過碎。

2 炒土豆絲時要用中火，避免火候過大導致炒焦。同時，要不斷翻炒，使土豆絲均勻受熱，炒至微黃色即可。

3 調料的比例可以根據個人口味進行調整，：()念念食譜