番茄酸湯燙是一道具有濃郁地方特色的美食，以其鮮美可口、營養豐富而受到廣泛喜愛。這道菜以新鮮的番茄為主要食材，搭配各種蔬菜、肉類等，經過獨特的烹飪工藝，呈現出酸辣可口的口感。下面為您詳細介紹番茄酸湯燙的製作方法。

一、準備材料

1 番茄：選用熟透的新鮮番茄，數量根據個人口味和需求而定。

2 蔬菜：如白菜、豆芽、萵苣、黃豆芽等，可根據個人口味選擇。

3 肉類：如豬肉、牛肉、雞肉等，可根據個人口味選擇。

4 配料：蔥、姜、蒜、香菜、辣椒等。

5 調料：生抽、老抽、食鹽、白糖、白胡椒粉、陳醋、花椒粉、香醋等。

二、製作步驟

1 準備食材：將番茄洗淨，切成小塊；蔬菜洗淨，切好；肉類洗淨，切片或切絲；蔥、姜、蒜、香菜切末；辣椒切段。

2 燉煮番茄：將鍋加熱，倒入適量油，放入蔥、姜、蒜炒香，然後加入番茄塊，翻炒均勻，加入適量的生抽、老抽、白糖、白胡椒粉，燉煮10-15分鐘，使番茄燉至熟軟出汁。

3 準備湯底：在燉煮番茄的過程中，可以加入適量的水，煮沸後轉小火燉煮，使番茄湯汁更加濃郁。同時，可以根據個人口味，加入適量的香醋、陳醋，增加酸味。

4 燙菜：將準備好的蔬菜、肉類分別放入鍋中燙熟，撈出備用。燙菜時要注意火候，保持蔬菜、肉類的口感。

5 調味：將燉好的番茄湯汁倒入鍋中，加入適量的食鹽、花椒粉等調料，攪拌均勻。

6 裝盤：將燙好的蔬菜、肉類放入碗中，倒入調好味的番茄湯汁，撒上蔥花、香菜末、辣椒段等配料，即可食用。

三、製作要點

1 番茄的選擇：選用熟透的新鮮番茄，顏色鮮豔，口感鮮美。

2 燉煮番茄：燉煮番茄時要保持中小火，使番茄充分燉至熟軟出汁，味道更濃郁。

3 燙菜：燙菜時要注意火候，保持蔬菜、肉類的口感。可以先燙肉類，再燙蔬菜，避免蔬菜煮得過軟。

4 調味：根據個人口味調整調料的比例，可以適當增加陳醋、香醋等酸味調料，使菜品更加美味可口。

5 裝盤：將燙好的蔬菜、肉類放入碗中，倒入調好味的番茄湯汁，撒上蔥花、香菜末、辣椒段等配料，增加菜品的色香味。

四、注意事項

1 烹飪過程中要注意火候的控制，避免炒糊或燙過頭。

2 調料的比例可以根據個人口味進行調整，適當增減。

3 蔬菜、肉類要燙熟，但不要煮得過軟，以保持口感。

4 番茄酸湯燙可以根據個人口味新增其他食材，如豆腐皮、粉絲等。

總之，番茄酸湯燙是一道製作簡單、口感美味的地方特色美食。只要掌握了製作方法，就能在家中輕鬆製作出這道美味佳餚，與家人共享美食的快樂。

番茄酸湯燙是一道具有濃郁地方特色的美食，以其鮮美可口、酸辣適中的特點受到了廣泛的喜愛。下面就為大家詳細介紹一下番茄酸湯燙的製作方法。

一、食材準備

1 番茄：選擇新鮮、成熟的番茄，洗淨後切成小塊備用。

2 肉片：可以選擇豬肉、牛肉或者魚肉，根據個人口味選擇。肉片要切得薄一些，便於入味。

3 蔬菜：可以選擇豆芽、金針菇、香菇等蔬菜，根據個人口味選擇。蔬菜要提前洗淨備用。

4 調料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、白胡椒粉、生粉、香蔥、薑末、蒜末、辣椒油、醋等。

二、製作步驟

1 肉片處理：將肉片