菌菇蝦仁湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，製作方法簡單易學。下面將詳細介紹菌菇蝦仁湯的製作步驟和技巧，讓您輕鬆掌握這道美味佳餚。

所需材料：

1 蝦仁：200克

2 菌菇類：香菇、杏鮑菇、金針菇等，適量

3 蔬菜類：胡蘿蔔、西蘭花、洋蔥等，適量

4 調料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉、蔥薑蒜末，適量

5 雞蛋清：1個

6 高湯或清水：適量

7 香油：適量

8 蔥花：適量

製作步驟：

1 準備工作：

a 將蝦仁洗淨，用刀背拍松，然後剁成蝦茸。加入少許料酒、鹽、胡椒粉和澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘。

b 菌菇類洗淨切片，蔬菜類洗淨切塊，備用。

c 準備一個碗，加入適量的雞蛋清，攪拌均勻待用。

d 準備好高湯或清水，加熱至煮沸。

2 炒制菌菇和蔬菜：

a 鍋中加入適量的油，燒熱後加入蔥薑蒜末炒香。

b 加入菌菇類翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精調味，炒至菌菇變軟。

c 加入蔬菜類繼續翻炒，炒至蔬菜變色。

d 最後加入少許料酒提鮮，炒勻後關火備用。

3 煮制蝦仁：

a 鍋中加入適量的油，燒熱後加入醃製好的蝦茸炒散。

b 炒至蝦茸變色後，加入高湯或清水，大火燒開後轉小火煮5分鐘。

c 煮好的蝦仁撈出備用。

4 燉煮湯品：

a 將炒制好的菌菇和蔬菜倒入煮蝦仁的高湯中，大火燒開後轉小火燉煮10分鐘。

b 最後加入雞蛋清攪拌均勻，煮至蛋清凝固即可關火。

c 根據個人口味加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味。

d 撒上蔥花和香油，攪拌均勻即可出鍋。

製作技巧：

1 蝦仁醃製時加入料酒可以去腥增香，澱粉可以使蝦茸更加嫩滑。

2 炒制菌菇和蔬菜時，先炒菌菇可以保持其口感和營養，再加入蔬菜類翻炒均勻。

3 煮蝦仁時，可以先炒散蝦茸，這樣煮出來的蝦仁更加鮮美。

4 燉煮湯品時，可以根據個人口味加入適量的調料，如鹽、雞精和胡椒粉。

5 雞蛋清在煮至凝固時可以增加湯品的口感和美觀度。

6 最後撒上蔥花和香油，可以增加湯品的香氣和口感。

菌菇蝦仁湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，適合全家人食用。透過以上製作步驟和技巧，相信您可以輕鬆掌握這道美味佳餚的製作方法，為家人帶來一份健康美味的餐食。

菌菇蝦仁湯是一道美味可口的家常菜，以鮮美的蝦仁和多種菌菇為主要食材，湯汁鮮美，營養豐富。下面為您詳細介紹菌菇蝦仁湯的製作方法。

一、準備材料

1 主料：蝦仁200克，香菇5朵，金針菇100克，草菇5朵，口蘑5朵，白玉菇5朵。

2 配料：蔥1根，姜1小塊，大蒜3瓣。

3 調料：料酒1大勺，生抽1小勺，鹽適量，胡椒粉適量，雞精適量。

二、製作步驟

1 準備好所有食材，將蝦仁洗淨，用料酒、生抽、鹽醃製10分鐘。香菇、金針菇、草菇、口蘑、白玉菇分別清洗乾淨，切成適當大小。蔥切段，薑切片，大蒜切末。

2 燒一鍋熱水，將蝦仁焯水，撈出備用。這一步可以去除蝦仁的腥味，使湯更加鮮美。