孜然杏鮑菇是一道美味可口的家常菜，以杏鮑菇為主要食材，搭配孜然、辣椒等調料，口感鮮美，營養豐富。下面就為大家詳細介紹孜然杏鮑菇的製作方法。

所需材料：

1 杏鮑菇 500克

2 大蔥 1根

3 生薑 1小塊

4 大蒜 4瓣

5 幹辣椒 5個

6 孜然粉 適量

7 鹽 適量

8 生抽 適量

9 蠔油 適量

10 食用油 適量

製作步驟：

1 準備食材：杏鮑菇洗淨切片，大蔥切段，生薑切片，大蒜切末，幹辣椒剪成小段。

2 燒一鍋熱水，放入杏鮑菇片焯水，大約1-2分鐘，撈出備用。焯水的目的是讓杏鮑菇更加嫩滑，同時去除多餘的水分。

3 燒熱鍋，加入適量的食用油，油熱後加入蔥段、薑片、蒜末和幹辣椒段，翻炒出香味。

4 加入焯好水的杏鮑菇片，翻炒均勻，讓杏鮑菇片充分吸收鍋中的香味。

5 翻炒均勻後，加入適量的生抽、蠔油和孜然粉，繼續翻炒均勻，讓調料充分融入杏鮑菇片中。

6 最後加入適量的鹽，根據個人口味調整，翻炒均勻即可出鍋。

孜然杏鮑菇的製作技巧：

1 杏鮑菇焯水的時間不宜過長，以免影響口感。焯水後的杏鮑菇片應迅速撈出，避免長時間浸泡在水中。

2 炒制過程中要不斷翻炒，讓杏鮑菇片充分吸收鍋中的香味。同時，翻炒可以讓杏鮑菇片更加入味。

3 孜然粉的用量可以根據個人口味調整，：()念念食譜