檸檬手撕雞胸肉是一道色香味俱佳的低脂健康美食，以雞胸肉為主要食材，搭配檸檬汁、香料等調料，口感鮮嫩多汁，營養豐富。下面就為大家詳細介紹檸檬手撕雞胸肉的製作方法。

所需材料：

1 雞胸肉 2塊

2 檸檬 2個

3 大蒜 3瓣

4 生薑 1小塊

5 橄欖油 適量

6 鹽 適量

7 黑胡椒 適量

8 蜂蜜 適量

9 生抽 適量

10 蠔油 適量

11 香菜 適量

製作步驟：

1 準備食材：將雞胸肉洗淨，用刀背敲打鬆散；檸檬洗淨切片；大蒜切末；生薑切片；香菜切碎備用。

2 醃製雞胸肉：將雞胸肉放入碗中，加入適量的鹽、黑胡椒、生抽、蠔油和蜂蜜，攪拌均勻，醃製15分鐘。醃製過程中，可以不時翻動雞胸肉，使其更加入味。

3 炒香大蒜和生薑：在鍋中加入適量的橄欖油，加熱至五六成熱，倒入切好的大蒜末和薑片，翻炒出香味。

4 炒雞胸肉：將醃製好的雞胸肉放入鍋中，用中小火慢慢煎制。待雞胸肉兩面變色，表面微黃時，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉。燉的過程中，可以用鍋鏟輕輕按壓雞胸肉，使其更加鬆軟。

5 加入檸檬片：當雞胸肉燉至八九成熟時，將切好的檸檬片鋪在雞肉上，繼續蓋上鍋蓋燉煮。檸檬片的酸味會慢慢滲入雞肉中，使雞肉更加美味。

6 收汁：當雞胸肉完全熟透時，開啟鍋蓋，轉大火收汁。此時，雞肉上的檸檬汁會慢慢蒸發，與鍋中的汁液混合，形成獨特的檸檬香氣。

7 出鍋裝盤：當湯汁收濃後，將雞胸肉取出，放在盤中。將鍋中的汁液淋在雞肉上，撒上香菜碎即可。

注意事項：

1 雞胸肉的選擇：最好選擇新鮮的雞胸肉，肉質鮮嫩，口感更佳。如果購買的是冷凍雞胸肉，需要提前解凍至室溫再進行醃製和烹飪。

2 醃製時間：醃製雞胸肉的時間不宜過長，以免雞肉變得過鹹。一般15分鐘左右即可。醃製過程中，可以根據個人口味適當調整調料的比例。

3 炒雞胸肉的火候：炒雞胸肉時，要用中小火慢燉，以免雞肉外焦裡嫩。燉的過程中，可以適當加蓋，使雞肉更加鮮嫩。

4 檸檬片的新增：檸檬片要等雞肉燉至八九成熟時再新增，以免過早新增檸檬片導致雞肉變苦。

5 收汁：收汁時要注意火候的控制，避免湯汁燒乾或者糊鍋。收汁完成後，雞肉上的檸檬汁會與湯汁混合，形成獨特的味道。

透過以上步驟，一道色香味俱佳的檸檬手撕雞胸肉就製作完成了。這道菜不僅口感鮮嫩多汁，而且營養豐富，是一道非常健康的低脂美食。在家中宴請親朋好友時，這道菜絕對能成為一道亮眼的招牌菜。希望大家能夠：()念念食譜