紅薯銀耳丸子羹是一道美味可口、營養豐富的家常湯品，主要原料有紅薯、銀耳和肉丸。紅薯含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，具有很好的滋補養生作用；銀耳則具有潤肺養陰、清熱解毒的功效；肉丸則是豬肉、雞肉等肉類製成的美食，富含優質蛋白質。將這三種食材搭配在一起，既能滿足口腹之慾，又能養生保健。下面就為大家介紹一下紅薯銀耳丸子羹的製作方法。

所需材料：

1 紅薯2個，去皮切塊；

2 銀耳1朵，提前泡發，去蒂洗淨；

3 肉丸適量，可以選擇豬肉、雞肉等；

4 枸杞適量；

5 生薑1塊，切片；

6 蔥1根，切段；

7 鹽適量；

8 胡椒粉適量；

9 水適量。

製作步驟：

1 將紅薯去皮，切成大小適中的塊狀，備用；

2 銀耳提前泡發，去蒂洗淨，撕成小朵，備用；

3 肉丸提前準備好，可以選擇豬肉、雞肉等，切成小塊，用攪拌機攪成泥狀，加入適量的鹽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻，然後用手捏成丸子，放入冰箱冷藏備用；

4 生薑切片，蔥切段，備用；

5 鍋中加入適量的水，放入生薑片，煮沸後撈出生薑片，放入紅薯塊，煮至紅薯變軟熟透；

6 將紅薯煮熟後，撈出紅薯塊，放入銀耳，煮至銀耳變軟；

7 銀耳煮軟後，將肉丸放入鍋中，煮至肉丸熟透；

8 最後加入枸杞、蔥段，煮1-2分鐘即可；

9 出鍋前加入適量的鹽、胡椒粉調味，攪拌均勻即可。

紅薯銀耳丸子羹的製作過程中需要注意以下幾點：

1 紅薯要選擇紅心紅薯，口感更甘甜；

2 銀耳要提前泡發，泡發後的銀耳口感更好；

3 肉丸可以根據個人口味選擇豬肉、雞肉等不同的肉類；

4 肉丸要用攪拌機攪成泥狀，這樣煮出來的肉丸口感更細膩；

5 煮紅薯時要注意火候，不要煮得太爛，以免影響口感；

6 銀耳煮軟後要撈出來瀝乾水分，以免影響湯品的口感；

7 肉丸煮的時間不要太長，以免肉質變老；

8 枸杞和蔥段要最後加入，煮1-2分鐘即可，以保持枸杞和蔥的營養成分。

紅薯銀耳丸子羹的營養價值：

1 紅薯含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，具有很好的滋補養生作用；

2 銀耳具有潤肺養陰、清熱解毒的功效；

3 肉丸則是豬肉、雞肉等肉類製成的美食，富含優質蛋白質；

4 枸杞具有滋補肝腎、益精明目的功效；

5 生薑具有解表散寒、溫中止嘔的作用；

6 蔥具有發表散寒、通陽活血的作用。

總之，紅薯銀耳丸子羹是一道美味可口、營養豐富的家常湯品，適合全家人享用。透過以上製作方法的介紹，相信大家已經掌握了這道美食的製作技巧。在家中動手嘗試製作一下，為家人熬製一鍋營養滿滿的紅薯銀耳丸子羹吧！

紅薯銀耳丸子羹是一道營養豐富、口感鮮美的家常湯品，適合各個年齡段的人群食用。紅薯含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，具有很好的養生保健作用；銀耳則具有潤肺養陰、滋陰潤燥的功效。將紅薯和銀耳搭配在一起，再加入一些肉丸子，既能滿足口感的需求，又能為身體提供豐富的營養。下面為大家詳細介紹紅薯銀耳丸子羹的製作方法。

所需材料：

1 紅薯2個