年糕雞翅是一道美味可口的家常菜，將雞翅與年糕完美地結合在一起，口感鮮嫩多汁，營養豐富。下面就為大家詳細介紹一下年糕雞翅的製作方法。

所需材料：

1 雞翅中：500克

2 年糕：300克

3 大蔥：1根

4 生薑：1小塊

5 大蒜：4瓣

6 幹辣椒：5個

7 花椒：1茶匙

8 生抽：2湯匙

9 老抽：1湯匙

10 料酒：2湯匙

11 白糖：1茶匙

12 鹽：適量

13 水澱粉：適量

14 食用油：適量

製作步驟：

1 準備食材：將雞翅洗淨，用刀在雞翅上劃幾刀，以便入味；年糕切成適當大小的段；大蔥切段，生薑切片，大蒜切末，幹辣椒剪成小段。

2 醃製雞翅：將處理好的雞翅放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽，攪拌均勻，醃製20分鐘。

3 炒年糕：鍋中加入適量的食用油，油熱後加入年糕段，用中小火將年糕翻炒至表面微黃，撈出備用。

4 炒雞翅：鍋中加入適量的食用油，油熱後加入花椒粒和幹辣椒段，炒出紅油。接著加入薑片、蒜末、大蔥段，翻炒均勻，炒出香味。

5 加入雞翅：將醃製好的雞翅倒入鍋中，大火翻炒至表面變色。此時加入醃製雞翅的醬汁，繼續翻炒均勻，讓雞翅充分吸收醬汁的味道。

6 燉煮年糕：將炒好的年糕放入鍋中，加入適量的水，水量要沒過年糕和雞翅。大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮10分鐘，讓年糕充分吸收湯汁。

7 收汁：燉煮好後，開啟鍋蓋，大火收汁。此時可以適當調整火力，讓湯汁變得濃稠，裹住年糕和雞翅。

8 出鍋裝盤：湯汁收濃後，將年糕雞翅蓋在盤中，撒上蔥花即可。

溫馨提示：

1 雞翅在醃製時可以加入一些料酒，可以去腥提鮮。

2 炒年糕時要用中小火，以免年糕炒焦。

3 燉煮年糕時要注意火候，不要燉得太久，以免年糕變硬。

4 收汁時要不斷翻動雞翅和年糕，讓湯汁均勻地裹住它們。

5 如果：()念念食譜