瓦罐湯是一道具有悠久歷史的傳統美食，以其獨特的烹飪工藝和豐富的營養價值而受到人們的喜愛。雞蛋肉餅湯作為瓦罐湯的一種，更是因其鮮美可口、營養豐富而備受推崇。下面就為大家詳細介紹一下雞蛋肉餅湯的製作方法。

一、準備材料

1 豬肉餡：200克

2 雞蛋：2個

3 青蔥：適量

4 姜：適量

5 料酒：適量

6 生抽：適量

7 蠔油：適量

8 鹽：適量

9 胡椒粉：適量

10 水澱粉：適量

11 瓦罐：1個

二、製作步驟

1 首先，將豬肉餡放入一個大碗中，加入適量的料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。

2 在醃製的過程中，將青蔥洗淨切成蔥花，姜洗淨切成末備用。

3 雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，備用。

4 燒熱鍋，加入適量的油，將醃製好的豬肉餡倒入鍋中，用筷子將其攪拌散開，炒至肉餡變色。

5 加入蔥花和薑末，繼續翻炒均勻，出香味。

6 將炒好的肉餡倒入瓦罐中，加入適量的水，水量以沒過肉餡為準。

7 將瓦罐放入蒸鍋中，大火燒開後轉小火，燉煮20分鐘。

8 20分鐘後，開啟瓦罐，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌，使雞蛋液與肉餡混合均勻。

9 最後，加入適量的水澱粉勾芡，攪拌均勻，使湯汁變得濃稠。

10 撒上蔥花，即可出鍋享用。

三、製作要點

1 豬肉餡的選擇：最好選擇肥瘦相間的豬肉餡，這樣燉出來的湯更加鮮美。

2 醃製肉餡：醃製肉餡時，可以加入一些料酒、生抽、蠔油等調料，這樣可以使肉餡更加美味。

3 炒肉餡：炒肉餡時，要用中小火慢慢炒，以免肉餡炒焦。

4 燉煮時間：燉煮肉餡的時間要適中，一般20分鐘左右即可，時間過長會導致肉餡變老。

5 勾芡：勾芡時要注意火候，不要讓湯汁過於濃稠，以免影響口感。

6 瓦罐的選擇：瓦罐最好選擇陶瓷材質的，這樣燉出來的湯更加美味。

四、食用方法

雞蛋肉餅湯燉好後，可以根據個人口味加入適量的鹽、胡椒粉等調料進行調味。此外，還可以搭配一些蔬菜、豆腐等食材一起食用，增加營養和口感。雞蛋肉餅湯不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有滋補養生的功效，適合全家人食用。

總之，雞蛋肉餅湯是一道簡單易學、美味可口的家常菜，只要掌握了製作方法，就可以輕鬆在家中燉製出一碗營養豐富、味道鮮美的雞蛋肉餅湯。快來試試吧！

瓦罐湯是一道具有悠久歷史的漢族傳統美食，以其獨特的燉煮方式和豐富的口感而受到廣泛喜愛。雞蛋肉餅湯作為瓦罐湯的一種，不僅營養豐富，而且味道鮮美，深受食客們的喜愛。下面就為大家詳細介紹一下雞蛋肉餅湯的製作方法。

一、準備材料

1 豬肉末：200克

2 雞蛋：2個

3 青蔥：適量

4 姜：適量

5 料酒：適量

6 生抽：適量

7 鹽：適量

8 胡椒粉：適量

9 食用油：適量

10 高湯：適量

二、製作步驟

1 準備豬肉末：將豬肉末放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽、胡椒粉，攪拌均勻