看美味居條件這麼好，程明也願意跟美味居合作。

不過，具體合作的時間，程明還需要再等一等。

畢竟，程明現在系統等級還不夠，製作滷味和涼拌菜沒法標準化。

如果貿然多開了幾家分店，一是忙不過來，二是美食的質量肯定受影響。

所以，程明讓美味居的老闆再等一陣。

等美味居的人都走後，程明又要準備做下一道菜。

“小華，腐竹都泡好了沒？”

聽到大哥喊自己，小華這才從震驚中緩過來。

“哥，那個...腐竹現在就泡！”

說完，他叫著高小志一起去幹活了。

王秀霞也過來幫忙，清洗胡蘿蔔和黃瓜。

過了一會，這些食材都處理好了，程明開始製作涼拌腐竹。

腐竹程明選用的都是空心腐竹。

空心腐竹孔比較多，加入料汁以後特別容易吸汁。

把空心腐竹都切成長度一致的小段。

切好後的腐竹都成菱形，看起來整整齊齊。

程明再把鍋裡水燒開，把腐竹放入鍋中焯水，然後再快速放入冷水中。

這麼做可以保證腐竹口感筋道，避免發軟散碎。

將腐竹中的多餘水分控掉，保證涼拌的時候可以吸收更多料汁，吸收飽滿！

“duang！”

“duang！”

程明用刀把胡蘿蔔和黃瓜都切成大小厚度一致的薄片，又把蒜剁成蒜末。

將腐竹、胡蘿蔔和黃瓜片放在盆裡，然後開始製作料汁。

在碗里加入蒜末、辣椒麵、淋上燒開的熱油。

“滋啦啦...”

一陣香味過後，再加入鹽、糖、醬油、香醋攪拌均勻，這樣料汁就調好了。

將料汁均勻的倒入裝腐竹的盆中，戴上一次性手套抓拌均勻。

很快，這道涼拌腐竹就做好了。

程明滿意的點點頭，這涼拌腐竹外觀還真不錯。

黃黃的腐竹、橙色的胡蘿蔔、綠綠的黃瓜片，加上紅辣椒碎的點綴，看起來顏色豐富，還泛著鮮亮誘人的光澤！

涼拌腐竹

此時，外面圍觀的村民還有不少人。

他們從店外看到涼拌腐竹做好了，立刻就來到了店裡。

“程明，你這涼拌腐竹咋這麼好看？”

“是啊，現在天熱，最適合吃涼拌菜了！”

“對了程明，這個涼拌腐竹怎麼賣的？”

程明一笑，“涼拌腐竹10塊一盤！”

一聽這個價格，村民們都興奮的喊道。

“太好了，給我來一盤！”

“程明，給我來兩盤打包！”

“蠔油生菜和涼拌腐竹都給我來一盤！”

快遞員小張送完快遞，正好要休息吃飯。

一看到不少村民都在買涼拌腐竹，他也趕緊買了一份。

他拎著涼拌腐竹，一臉期待的回到快遞車。

拿出筷子夾起一塊腐竹，送進嘴裡一嚼。

結果，就這麼一口，小張就感覺自己腦海中，好像劃過了一道閃電！

“我去，這腐竹拌得簡直絕了！”

輕輕這麼一嚼，腐竹光滑又柔軟，勁道又不發硬，一口下去，口感矛盾豐富，層次多樣，讓人直呼過癮！

小張越吃越覺得驚喜。

在他的印象中，吃過的拌腐竹還沒有能超過這款的！

所以，他連忙又夾起幾塊腐竹，張開嘴都吃了下去。

這一大口下去，飽滿的腐竹這麼一咬，立刻流出一股股鮮美的料汁！