魚紅腥氣略重，容易影響菜色和口感。

江陵魚糕色澤如白玉，晶瑩潔白，香氣迷人。

刮下的魚茸，還要進行第二次加工，用刀背斜著把魚茸拍壓細密，放入容器裡新增兩個雞蛋清，順時針攪拌均勻，攪拌的過程中加入少量蔥姜水。

一碗蔥姜水，分三次加入，等吸收掉這些水分後，魚茸像是飽滿的白水晶。

吸收蔥姜水後的魚肉，聞不見一絲腥氣，聞著很香。

接下來加入蔥白和澱粉繼續攪拌，攪拌上勁，直至成黏稠糊糊的狀態，掛在筷子上不掉，這時候依次加入食鹽、白胡椒粉，雞精，還有提前用菜刀剁好的的肥豬肉餡兒，混合均勻，繼續順時針方向攪拌。

攪拌好的魚茸放入模具裡，模具提前刷油，水開後，上鍋蒸製15-20分鐘。

剛才用掉兩個雞蛋蛋清，剩下的蛋黃也不浪費，攪勻了，等魚糕出鍋，把蛋黃液均勻塗抹在魚糕上，繼續上鍋蒸五分鐘，一道江陵魚糕完美呈現。

顏煙在一旁認真觀看，聽見客廳裡傳來開門聲，伸長了脖子往外瞧，是老媽黃秀蘭回來了。

她目光掠過黃秀蘭，看到她身後的兩位老人：「姥姥姥爺，你們來的正巧，剛好要開飯了。」

顏國華穿著圍裙從廚房出來：「爸媽，你們餓了的話，茶几上乾果零食，先吃點墊墊肚子，我這邊馬上好。」

老爺子拎著一隻購物袋，從裡面拿出一把野菜：「昨天釣魚看見了這個，找農戶買了點菜，他送了我好多馬齒莧，這個焯完水，多放點蒜末爆香，加點香油，很好吃的。」

顏國華伸手來接，老爺子說：「我來給你幫忙。」

顏國華：「不用，我這邊有顏煙，您自己照顧自己，我去忙了。」

接過野菜，顏國華給閨女兒睇來個眼神，父女倆默契回到廚房。

片刻工夫，從蒸屜裡拿出的魚糕涼了些，脫模，放到菜板上切成05公分的厚度。

橫切面一片片白玉似的魚糕，薄薄的，可以清晰看見裡面分布的豬肉油脂。

豎切面是鮮亮的金黃色，點綴在白玉里，熱氣蒸騰，香氣直往人的鼻孔裡鑽。

顏煙沒忍住嘴饞，叼起一片魚糕送嘴裡，燙得嗷嗷叫。

表面微涼，內裡還透著熱氣。

顏國華無奈：「燙到沒，我給你拿水？」

顏煙擺手：「好吃，滿口流汁兒。」

顏國華好笑，從櫥櫃取出一隻乾淨的打包盒，剩餘的一半魚糕打包，存放冰箱，等著一會兒拿給老爺子老太太回去燉著吃。

他從冰箱翻出一小塊豬肝、半包海鮮菇、筍子，又從櫥櫃抓出一小把幹木耳和幹黃花菜，放在熱水裡泡發。

做完這些，他扭頭對顏煙說：「幫我理一下野菜。」

不用說，顏煙已經把野菜放清水裡浸泡。

泡發好木耳和黃花菜，顏國華準備製作一道魚糕羹湯。

魚糕內新增的肥豬肉飽含油脂，魚肉富含胺基酸和蛋白質，是天然的鮮味來源。

不需要再加植物油，一鍋清水，一片生薑，煮至沸騰，加入魚糕、筍子、木耳、黃花菜一起燉煮五分鐘。

煮湯的過程中，顏國華撈出水裡的豬肝，加麵粉黃酒一起漿洗，洗出血水，洗到第三遍時，容器裡的水，澄澈乾淨。

加蔥姜水、黑胡椒粉和澱粉抓勻，放在一旁備用。

海鮮菇焯水，能很好的去除異味。

下入到湯裡，三分鐘後，鍋裡咕嚕咕嚕冒著熱氣，最後把裹著澱粉的一片片豬肝下進滾湯，生汆。

咕嘟咕嘟的沸騰冷卻下來，幾十秒後迅速升溫，又開始咕嘟的時候，顏國華把早已調好的佐料，食鹽、胡椒粉和碎蔥一