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“最後，還要蓋上一層紗，上面還要蓋上竹子做的蓋子，這個能主要是讓酒自己吸收天地靈氣，通風。上面還要放一些梨花，最好就是把這些酒缸放在開滿梨花的院子裡面去，這樣釀出來的梨花酒梨花的香味就會很濃郁。”林大哥知無不言言無不盡，“不過你們要做這個梨花酒，還是要多加練習才行。”

“那，這個釀酒最難的是什麼呢？”木槿問道。

“最難的，應該是掌控酒的手感和溫度。”林大哥回答道，“你看這是新釀製的梨花陳釀，我們要時常的去看一看，新酒的缸壁上面有很多水珠，所以我們要小心這些‘汗水’滴到酒水裡面去，這樣就會造成很澀的感覺，味道就不怎麼好了。”林大哥一邊說著一邊做著，感覺就是不一樣，這可是釀酒大師啊。

木槿一邊在筆記本上記著要點，一邊看著林大哥的手法，真的實在是太複雜了，這釀酒，還要釀出一杯好酒可是需要花上很多心血的，林大哥對於這些酒就好像是對待自己的孩子一樣的細心。

“我要講的就是這麼多了，其實這釀酒啊，還是要靠自己一點一點的琢磨。”林大哥笑著說，“你們現在要學習，還需要一些時間去實踐才行。”

“是啊，我們都沒有嘗試過。”木槿點點頭，應該要試一試才可以。

“這樣吧，我這裡還有一些糯米，你們還能做出一罈子的梨花陳釀，不知道你們想不想試一試？”林大哥竟然這麼多，木槿自然是想嘗試一下的，畢竟這樣子學習的機會很難得。木槿猛的點點頭，當然要試一試啦。

林大哥直接拿出了一小袋子的糯米，倒進了大鍋裡面，“開始製作。”

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第167章　古法釀酒技術3

“好了好了，已經蒸的差不多了。”林大哥開啟鍋蓋，立馬滿屋子都充斥著白疼疼的水蒸氣，好夢幻的感覺。

“我們兩個男人做這種粗活，小姑娘還是讓開得好，小心燙手。”林大哥連忙讓木槿閃到一邊去，他和顧風清一起把蒸桶抬了出來，直接倒進了木桶裡面，熱氣騰騰的糯米聞起來特別的香

“現在該輪到小姑娘你動手了。”林大哥招呼著木槿，“之前都和你說過了，這糯米冷卻之後，就要開始加山泉水了，山泉水要均勻灑落，然後還要把米打散。”木槿都記得，點點頭，躍躍欲試。

顧風清一邊幫著忙，一邊看著木槿，這丫頭做什麼事情都這麼的認真，“我來幫你倒水進去。”一勺子一勺子的山泉水倒進了糯米里面，等水也到的差不多了，木槿就開始捲起袖子大幹起來。

“手法一定要輕柔，米打碎了就不好了。”林大哥還是在一邊耐心的指導，“做事情還是要慢慢來，急不得。”木槿一邊聽著一邊做著，感覺還不錯。

顧風清站在一邊看著，也捲起了袖子，“我幫你。看你手都已經都已經抽筋了。”顧風清看著木槿的額頭滲出汗水來，一定很累了。

“真的好辛苦，剛才看著林大哥做的時候還不覺得有什麼困難的。”木槿休息了一會兒，顧風清開始揉搓起來。

顧風清的手法也很到位，這一次釀出來的就一定不會差，還有專人指導，木槿看著粒粒飽滿的米粒上面散發著光感，應該是快要好了，“好想吃一口。”

“這是熟糯米，應該可以吃。”顧風清自己吃了一口，“還真的不錯，很純很清香。”

“真的嗎？”木槿也抓了一把吃了一起來，“嗯，真的很香。”

“我們時間不多了，要趕緊把這些轉進大酒缸裡面去。”米都已經打