不管李老孃多麼的抱怨，李梅兒的麵館兒很快就裝修完畢，準備開張了。

李梅兒為了擬選單，也是著實費了番腦筋，她們這兒是南方，喜歡吃麵的人並沒有北方那麼多，可有一樣本地特色的面，鄞縣這邊的人都很喜歡，就是面結面，面結就是在幹豆腐皮裡面包上用豬肉、嫩豆腐、蔥花、鹽、料酒拌成的餡料兒，再裹成圓柱形，用麻線系成一捆，一捆裡面一般有三到四個面結。

一碗清湯麵結面裡，一般放一捆面結，再放上幾根碧綠新鮮的雞毛菜，最重要的自然還是湯底，清湯麵結面最講究普通食材的原汁原味，而這清湯也並非真的清湯那麼簡單，是滾過無數面結的高湯。用這樣的清湯做出來的面才是正宗。

李梅兒這麵館便準備主打這面結面，再加上各種配菜，比如素雞、花生米、鴨血、酸豆角、鴨腸等等，各種想的到的食材都可以加在面結面中，，能讓面結面愈發的美味動人。因著這會兒正是夏天最熱的時候，李梅兒也想了幾樣消暑的涼拌菜品，有拌麵、涼拌時蔬，還有一種用豆漿做成的豆漿冷麵，也別有一番風味。

決定好店裡主打的菜品，接下來便是最重要的廚師和夥計了，這會兒再去外頭請廚子，不知根知底的，李梅兒怕影響店裡的生意，便最終還是決定用家裡的掌廚裘嫂子，她在李家幹了這麼多年廚娘，也幫著李梅兒做了許多時興的菜餚，廚藝那定是沒的說的，光讓她在店裡面煮麵，那還真是有些大材小用了。

但李梅兒為了給自己的小店打響生意，便給她開了一月二兩的月俸銀子，這可比裘嫂子在李家做廚娘要高了一倍，裘嫂子自然是高高興興地答應了。

她聽說李梅兒的鋪子裡還缺個夥計，便順便推薦了她的大兒子裘大。裘大今年剛滿十五歲，本也想著今年去鋪子裡找份學徒的活計，如今正好李梅兒開了個食肆，那真是瞌睡來了個枕頭，立馬歡歡喜喜地過來了。

李梅兒自然也不會隨隨便便地就招人，她讓裘嫂子把他兒子領來，自己和蔣氏仔細看了，確定人品還算不錯，這才錄用了。

一切前期準備就緒，李梅兒的麵館便選了一個黃道吉日開張了，名字就叫暗香面鋪，因這麵館是開在書院外頭，來往都是些讀書人，這名字上頭自然是要雅一些，暗香是梅花的雅稱，正巧也應了李梅兒的名字，便取了這名兒。

開張當日，蔣山青為了給李梅兒的麵館招攬生意，還專門為她做了一個開業促銷的活動，開張前三日，所有菜品一律打五折，且還弄了一個會員充值業務，在店內辦理會員卡，且充值滿一定金額，便返還同等相應金額，且會員還可享受每一季的新菜品八折嚐鮮優惠等優惠活動。反正就是加入了會員，優惠多多。

會員卡是李梅兒和蔣山青兩人一起倒騰的，在一個竹片的正面上畫了梅花，背面寫了會員的各種優惠和注意事項，做的十分精緻漂亮。李梅兒的畫和蔣山青的字都算是不錯，送出去也不算丟人。

其實這種開業促銷的活動在現代可以說是司空見慣，但在古代，還是鮮少見的，就那會員制度，在這會兒就是獨一份了，所以李梅兒這麵館一開張，生意便空前的好。

那些一開始被優惠吸引進來的客人，吃了店內的招牌面結面後，就都被這美味給吸引了，畢竟常年累月吃著書院食堂那味道不佳的飯菜，再吃這湯鮮味美的面結面，那可真是一個天上一個地下。許多人都是當場辦了會員卡，且充值了不少的金額，讓麵館的流水滾雪球似的增長。

李鑫知曉李梅兒開了麵館，還特意送了花籃過來捧場，他因著上午有事，是讓家裡的下人先送了花籃過來，他和李儉兩人是下午才到的，等到了店門口的時候，便被店外人滿為患的場面給嚇到了。

因著李梅兒這麵館不大，裡頭最多也就能擺下四張桌子，再