今天的兩樣菜，需要的是兩種澆汁。一樣是熱的，一樣是冷的。冷的比較好做。把紅辣椒和嫩辣椒切成粒，然後跟醬油，少許白糖，少許鹽和蒜泥和醋攪拌均勻，等把白糖和鹽都融化了，再放點兒香油。齊活。熱的就要略微麻煩一點，把番茄醬跟水攪拌均勻，之後放上少許醬油，鹽和胡椒粉。燒開之後放入水澱粉勾芡就算是搞定了。不過是要甜口重還是鹹口重得看個人喜好。反正小陽沒有放那麼多鹽，畢竟肉餡裡的調味也足夠了。

等把這兩樣都忙活得差不多了，再喝點兒水躺炕上歇了歇腰板子，鍋裡的牛肉就差不多了。當然離朱海同志回來也差不多了。是要煮飯的時候了。

把泡了一會兒的玉米碴子放放到鍋上開煮。他趕緊把鍋裡已經燉好的牛肉塊撈了出來。湯汁被收了三分之二，剩下的那可都是精華之中的精華了。嗯，晚上還可以有好湯喝。等把肉乾炒好了，說什麼也要把湯和肉乾都給木木送一份過去。也不知道今天木木咋樣了。不過也是，反正又不是頭一次，自己都是瞎操心。

樂呵呵地把牛肉切成自己手指頭粗細的肉條，然後在大鍋裡放上油，燒開了之後下白糖還是炒糖色。一邊用大勺子順時針方向來回畫圈讓糖溶化得均勻，一邊仔細觀察鍋裡糖的變化。產生細小的氣泡之後，糖的顏色開始變成棕色，又出現焦香味兒的時候，看準時機趕緊把牛肉條都倒進鍋裡。然後開始迅速地炒動，讓糖色在肉條上沾染均勻。

撒上辣椒麵和芝麻，繼續翻炒翻炒再翻炒。等這些肉乾裡的水分逐漸被炒出，肉乾一點點搜尋變硬，顏色越來越深的時候，這炒至的牛肉乾就算做好了。

既有些許辣味，又有芝麻的香，肉的鮮美和鹹甜時候的味道都很不錯。小陽覺得今天的成品比上一次做的更好吃一些。而且他還發覺，這次的牛肉沒有上次的那麼老，可能是周泰買牛的時候，還是有些門道的吧。唉。這要是以後都能有牛肉，做點兒牛肉乾當特產賣也不錯啊！不過算了，其實豬肉也一樣，就是味道有點兒差距，口感也不相同。找時間做點兒先試試。可以的話，還是做風乾肉乾比較容易存放。反正之前大壯和二寶已經在院子裡給自己搭了個烤爐了。

把炒好的牛肉乾攤開在擦乾淨的面板上晾著。小陽開始琢磨是不是要拍個黃瓜當冷盤。由此他就想起這裡到底有沒有賣粉皮的？粉皮這玩意兒因為實在是又便宜又常見，所以小陽童鞋完全沒有想過要怎麼自己製作，甚至連原材料是啥都沒有去想過。有空還是問問大壯吧，天兒越來越熱了，要是能有那看著就冰涼透明的粉皮吃，那感覺也是相當不錯的。想起以前在逛早市的時候，有一家賣涼粉的小攤。天天早上都坐滿了人。兩種澆汁有酸辣的，有鹹鮮的，要怎麼吃全看個人的癖好。要是自己也能做出來，是不是也能當做一種不錯的小吃啊？不行，越想越饞了，還是去看看自己那翡翠肉皮凍上沒有吧，再想下去又吃不到！

朱海回來的時候，錢權，趙亮，六子還有白明華也都回來了。而且他們幾個還都拿著一大堆東西，尤其是朱海和趙亮，倆人扛著自家的那口天字第一號跟小缸一樣的大鍋（新作的，預備熬豬食，但先給人燉湯了||||），看起來裡面還有東西。至於錢權和六子，手裡就一人捧著一個大盆了。白明華人家是客人，當然不好意思讓人家拿重東西，但是鑑於白先生今天心情好得出去，所以也一手拎了一個包袱。不知道裡面鼓鼓囊囊的都是些啥玩意兒。

小陽吃驚之後，一下子就意識到自己居然只做了兩個人的飯菜。牛肉乾雖然多，但那也不能當菜吃啊！不是說這三天都是隻有自己和大壯在家嗎？誰來告訴自己是咋米一回事？

把大鍋抬到外屋，直接就放到了西邊的灶臺上。小陽過去一看，才知道這是那鍋牛骨湯。再看錢權和六子放下的那倆盆，都是席面上剩