，卻沒一點氣泡；看上去很好吃：奶香濃郁，冰冷爽口。這一切，決定了雙皮奶成為完美的消暑良品。

當開始做這道很美味的甜品，你首先會發現它的原料很簡單。我們只需要準備：利樂包牛奶一包（250ml）。（超市裡任何一種牛奶都可以，除了脫脂奶——雖然它很健康很減肥，卻不能做雙皮奶，因為它凝結不出奶皮。）

以及雞蛋2個（250ml牛奶搭配2個雞蛋，以此類推……），糖2小勺。非必要工具有：分蛋器一把，打蛋器一把。

接下來拿個小鍋，把牛奶燒到微沸，然後晾涼。這一步的目的是為了去除牛奶的腥味，並且凝結出奶皮。等牛奶變涼的過程中，你可以用分蛋器將蛋清和蛋黃分開來，這玩意任何超市皆有銷售，一塊錢一把。如果沒有也無妨，教你個簡單的辦法：找個乾淨的礦泉水瓶出來，捏住瓶身，將口對準蛋黃，一鬆手，神奇的大氣壓強就把蛋黃吸起來了。

這時該打蛋器上場了——要你的廚房真的什麼工具都沒有的話，你可以選擇筷子，或者勺子。經過專業驗證這兩者沒啥區別，都能把蛋清打散。在打的過程中，記得加入糖。

準備工作到此就結束了，這時候你得到了：晾涼的牛奶一份，打好的蛋清一份，以及完全沒有用處的蛋黃一份，請把蛋黃忘記。我們現在需要做的是，輕輕將奶皮弄一個洞，小心翼翼地把牛奶倒出來，混合蛋清，攪拌均勻後再小心從奶皮的洞裡倒回碗中。

但說句實話，將牛奶倒回奶皮下面，對於本書的大多數讀者來說，幾乎是不可能完成的任務。雖然雙皮奶這個名字來源於：它有兩層奶皮。但鑑於這是個技術含量很高的細心活，顯然不太符合本書的風格，所以我們可以簡化一下——實在不會倒奶皮的話，你不妨把直接它吃掉。

Ok，做到這步，我們手中的硬幣已經塞入了販賣機的入幣孔裡。將保鮮膜蒙在碗上，上鍋蒸15分鐘，然後再放到冰箱裡冷藏，雙皮奶就這樣新鮮出世了。雖然……缺少雙層皮的它，可能讓你的朋友產生些許疑惑：這菜是不是叫蛋清蒸蛋？

小貼士

牛奶是營養價值非常高的食品。但也並不是喝的越多越好。牛奶中含有一定的脂肪，喝多了容易發胖。牛奶也不能代替飲水，補充水份還是用涼白開最好。

人人都愛哆啦A夢——銅鑼燒

大家好，我是來自22世紀的機器人，我叫做哆啦A夢。要說愛好嘛，沒有太多啦，只是喜歡吃又香又甜的銅鑼燒，要是每天都能吃上一大盤，那該多開心。

銅鑼燒是日本的傳統食品。並不複雜，就是兩個蛋糕做的薄餅，中間加上了豆沙餡。因為樣子好像兩個合在一起的銅鑼而得名。大家小時候在看《機器貓》的時候，是不是都對裡面的銅鑼燒產生了好奇心了呢？不過市場上正宗的銅鑼燒很少見哦。在有些西點店裡有賣，可是味道卻參差不齊呢。

既然自己掌握了廚房大權，我們就可以製作適合自己口味的定製銅鑼燒啦。

銅鑼燒中間的紅豆沙不好自己做，直接去超市或者點心店購買就可以。記著一定要買高階的，錢不夠就找媽媽預支過年的零花錢吧。薄餅部分需要自己做了，要努力做出好吃的蜂蜜味來哦。

首先把兩個雞蛋敲到碗裡，打碎。什麼？不會打雞蛋，喂，不會打雞蛋還吃什麼銅鑼燒啊？沒辦法，用法寶來幫助你吧，掏掏掏——看，這叫作能夠很方便很省事打碎雞蛋的打蛋器。其實各大超市裡面都有賣哦。

打蛋器使用起來很簡單，只要拿著它在蛋液裡快速的攪拌就可以了。因為它特別的造型，很容易就把雞蛋打散——記得用完了要還回來！

打好雞蛋後，我們把雞蛋液、兩杯牛奶和一大勺麵粉混合在一起，混合的比例以稀糊糊的有點粘度