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第131章 土狗

顧嬈打算先將油燜大蝦、番茄牛腩和西紅柿炒雞蛋做好。

先做的是油燜大蝦。

大蔥切成斜段,大蒜拍扁,姜切末,幹辣椒切段備用;

將海蝦剪去蝦鬚、蝦腳和蝦頭上的刺,然後從蝦後背開一刀挑去蝦線,用清水洗乾淨控水;

熱鍋倒油,燒至八成熱倒入蝦, 煸炒至蝦變成紅色,倒入事先準備好的調料,翻炒出香味。

沿著鍋邊倒入料酒去腥;

倒入生抽調味,倒入一點紅燒醬油上色,放入白糖增鮮,加入少許鹽巴調味,放入白胡椒粉去腥,翻炒均勻;

加入適量的水, 燒大火,蓋上鍋蓋悶煮一會兒,開啟鍋蓋,湯汁變得濃稠後盛出。

接下來做番茄牛腩。

牛腩已經解好凍了,將牛腩切成小塊,用清水泡出血沫,準備好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、薑片。

把洋蔥和胡蘿蔔切成塊,一個西紅柿去皮切成塊,另一個西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。

牛腩焯水。

鍋中倒入少許的油,下入大蒜、薑片、桂皮、草果、香葉、花椒、小茴香、豆蔻煸炒香,下入胡蘿蔔和洋蔥煸炒。

倒入焯水的牛腩,炒出香味,放入西紅柿, 煸炒西紅柿成沙粒狀, 加入清水沒過肉,大火燒開, 加入胡椒粉、糖、鹽和白醋, 轉小火悶半個時辰。

加入雞精,大火熬煮一盞茶的時間,關火,加入西紅柿醬,攪拌均勻後盛出,一道湯汁濃郁的番茄牛腩就做好了。

顧嬈剛將西紅柿炒雞蛋做好,院門外就傳來聲音。

從廚房探出頭。

“地買到了沒有?”

“二十二兩銀子還有剩下的嗎?”

後半句才是她關注的重點。

別野邊走邊說。

“鎮上的旱地大約是六兩銀子一畝,水田大約是十五兩銀子一畝;附近村子的田地便宜一些,旱地大概五兩銀子左右,水田大概要十三四兩銀子。”

“錢沒花出去,我還沒有買。”

來到廚房,看到地上的兔子,以及盆裡的魚,還沒來得及問出口,就聽妻子指揮道,“你回來的正好,去把兔子和魚殺了,上次做的青椒兔丁你很愛吃,我打算今天再做一次,然後在做一道紙包魚。”

別野,“好。”

顧嬈問道,“怎麼旱地和水田的價格差距這麼大?”

別野解釋道, “旱地分佈廣一些,水田相對較少,而且水田是用來種植水稻的,大米又是主糧,所以價格會貴許多。”

顧嬈說道,“西紅柿是在旱地種植的,咱們買一畝旱地就行了,一畝旱地都要種很多西紅柿了。”

別野是殺慣了獵物的,不一會兒的時間,就將兔子殺好剝了皮,並且按照顧嬈的要求,洗乾淨切成了肉丁。

殺魚的動作也非常快。

一小會兒的時間,兔子和魚都被他收拾出來了,收拾完後,也沒有閒著,一邊剝蒜一邊自覺地燒火。

青椒兔丁很快就炒了出來。

顧嬈開始做最後一道菜。

——紙包魚。

這道菜要用到做紙包魚專用的鍋,還要插電,只能去空間裡做。

顧嬈對別野說道,“你去把院門關了。”

別野有些疑惑。

“這麼早?”

顧嬈說道,“有道菜我要去空間裡做。”

別野便沒再問,起身將院門關好之後,跟妻子一起進了空間,在一旁打下手的同時,看著妻子操作那些神奇的器具。

顧嬈這次要做的是香辣味的紙包魚。

鍋中加入辣椒油、色拉油,燒熱後放入二荊條段