朱華坊的規矩,一樓用餐有選單,二樓沒有。
一樓點菜,至於二樓,只定宴席,具體做什麼由朱老師決定。
一樓二樓的價格也不一樣,一樓便宜一些,二樓才是真正的人均四百塊。
所以剛才他們進來時,一樓近乎滿座,而二樓卻還很空。
朱建華對夏魚的到來還是有一點兒意外。
畢竟這個天才廚子橫空出世,在江海市的名廚圈子裡,人際關係也很簡單,只是和楊維濤關係比較好而已。
小婷畢竟年輕,還不算是名廚。
這一桌菜是很早之前就預定了的,所以朱建華這一天都在準備這頓晚宴,有幾樣菜都是要用高湯浸潤好幾個小時才能吃的。
所以為了同時上桌,現在他的後廚浸著一部分、煨著一部分、還涼著一部分。
朱建華笑著看看夏魚,顯得很隨和地對眾人說,“我那天晚上去小夏師傅的攤子,夏師傅那揚州炒飯很是有意思,特別是軟化飯粒增香那一步;文思豆腐則是匠心獨運,用米湯淡化了顏色味道都比較雜的關東煮底湯,別有風味又不失巧思;至於最後那個松鼠鱖魚……”
其他人認真地聽著,白金則笑著問朱老師,“朱老師,那他的松鼠鱖魚怎麼樣?”
“哈哈哈。”朱建華笑起來,然後看著小婷,“小婷,是你的風格。”
“哈哈哈。”牟娉婷也大笑了起來。
“小牟師傅,”白金好奇,“他那松鼠鱖魚是你教他的呀?”
夏魚這會兒臉是微紅著的,今天不用做飯,所以可以放放心心地單手搓頭皮,以示靦腆。
不等小婷答話,他自己倒開口了,“哎,白金姐。說來慚愧啊,我會的菜不多,基本上都是從楊師傅和小婷這裡學來的。”
“那蛋炒飯呢?”白金問,“你那十塊錢的蛋炒飯可真是大巧不工呢,醃蘿蔔也是一絕。”
哎,夏魚想,那是爹媽的味道啊。
夏魚停頓了片刻,然後說,“那是我爸媽的做法。”
白金又問,“爸爸就爸爸,媽媽就媽媽,什麼叫爸媽的做法?”
“最早我媽炒的蛋炒飯挺簡單的,沒那麼多配菜,我爸看她這麼炒給我吃,說營養不均衡,蛋炒飯又幹,怕傷我的胃,就讓我媽在裡面加了幾樣配菜,又加了泡菜改善口感,所以是爸媽的味道。”
眾人都聽了。
李春媛沒有什麼反應,臉上的神情從略微複雜變成了更加複雜。
楊維濤波瀾不驚,沒有說話,李春媛正好坐他對面,一邊他覺得小夏這個蛋炒飯的思路來源,再配以他的技術,想來也算是這一傳統菜式的改良,好吃又便宜,主要是他的蛋炒飯也不像普通炒飯一樣又火又油;
另一邊他則覺得這李助理今天晚上好像不怎麼積極。
小婷性子直接,正要拍手叫好呢,忽然想起來今天是來做客的,自己還是小輩,於是也只是笑著輕輕拍了拍手。
朱建華聽了,馬上評論道,“那可是太遺憾了,上次是隻吃了夏師傅的揚州炒飯,改天一定來試試蛋炒飯。你爸爸這個樸實無華的思路確實不錯,不過關鍵在於炒法,炒飯退火,那就有了揚州炒飯的意思了,關鍵是粒粒分明又軟彈,而不幹燥。”
白金臉上則是恍然大悟的微笑,“原來如此,我說嘛,吃起來的感覺是不一樣,也沒有其他炒飯那麼燒心。”
她說得簡短,心裡卻是別有一番滋味。
怪不得這炒飯弟看上去這麼隨和,原來是生在一個幸福的家庭裡。
挺好的,她想,然後又憶及自己,想來也沒有什麼不好的,想到這兒,衝著炒飯弟弟露出了一個隨和的微笑。
夏魚則略微靦腆地點了點頭以回應。