肉有夏月凍蹄膏、乳腐醬方、青菜圓子和蟹粉獅子頭。

禽有三套鴨；

蝦有鍋貼乾貝；

素菜有雪絨望月和另外幾樣時蔬炒菜等；

魚當然更不能缺席。

除了桂魚，還有一條早就準備好的大黑魚，這天客人來之前，夏魚菜把黑魚從次元冰箱換到普通冰箱裡。

他和白金兩人在廚房裡都挺放鬆，被白金教育了一番之後，夏魚也不覺得一個廚子和一個總裁姐姐做朋友有什麼不妥的地方了。

朋友是交心，又不是交身份。

夏魚把整條大黑魚從冰箱裡拿出來，然後就問白金，“白金姐，我先不動刀，你猜這個用來做什麼？”

白金抱臂靠在櫥櫃檯面上，看了看那魚，“用黑魚的菜不算多。”

白金略微想了想，然後說道，“曾經有一道一魚兩吃的家常菜，後來被一個大廚重新改進了一下，從此這道菜就上得大飯店的檯面了。一魚兩吃嘛，魚要大，黑魚生性兇猛猶如猛將，‘將軍過橋’對吧？”

夏魚以為自己給人家出了個難題還在沾沾自喜，結果人家看一眼就猜出來了，頓時對白金更是佩服。

他不知道怎麼說話，只好給白金豎了個大拇指，“白金姐厲害啊。”

白金輕笑，“做飯我不在行，吃還是會一點的。”

“美食家啊。”

“好吃嘴成了專家，要在小時候，說出去也不是什麼光彩的事情，呵呵，”白金笑了笑，“快去做吧，我看你剖魚片。”

“好。”

‘過橋’其實是指一種吃法。

白金小時候和爺爺去吃銀絲面，爺爺會讓人把澆頭單獨放。

小店一般不知道‘過橋’是什麼意思。爺爺就跟白金說，“這個澆頭單獨放在碗裡，吃的時候再倒進面裡，這個就叫過橋，過橋米線的過橋就是這個意思。”

所以白金知道‘過橋’就是吃的時候把配菜加到主菜裡。

將軍過橋的做法是，把黑魚的兩塊嫩魚肉卸下來，切成魚片，調製勾芡之後做成一盤炒魚片；

剩下的部分，像松鼠鱖魚一樣，從魚尾處開刀，一隻開到魚頭，做成六塊連著魚頭的魚掛，再打折而不打斷魚排的脊骨，這一部分做成純白色的燉魚湯。

黑魚兇猛，便是將軍；一魚兩吃，就是過橋。

所以叫將軍過橋。

夏魚又進入那種備菜的狀態裡去了，白金看著他很簡潔的幾刀就把黑魚的兩塊嫩魚肉卸了下來。

這個小魚，白金想，怪不得想總結一下子了，看樣子他心裡的終點也不在於淮揚菜這一畝三分地。

她又看了看他廚房木架子上擺滿的備菜，又慶幸中午吃得少。

白金記性很好，還記得第一次去畫速寫時，他炒蛋炒飯時的樣子還有幾分生澀。

到了後來做那條清蒸鰣魚時，也還沒有現在這般氣度，其實算起來，並沒有過去多少日子。

自打在朱華坊吃過那一頓晚飯，讓他開車送過之後，再見時就得刮目相看了。

小魚雖然年輕，卻影影綽綽有了一股大師氣。

昨天在演唱會現場碰到他時，也沒有那麼拘謹了。

不過，他仍然在心悅廣場那個偏遠口岸賣平價炒飯，似乎還樂在其中。

之前白金是看他有些憨憨的，又能做出別人做不出來的神作來，她只當是烹飪少年的靈光一閃，想逗一下，提攜一下這個內地小城工人家庭出來的小弟弟。

現在則是有一些欣賞了。

“白金姐姐，”程佳敏玲瓏的身影出現在廚房門口，“你要不要玩遊戲啊？或者我們過去玩一點別的唄？”

白金先是拒絕了她