地區製作松鼠魚，掛糊的材料也不一樣。

有的地區糊裡會加蛋黃，有的糊就是直接用油炸粉。

而系統的做法則是直接均勻裹上幹澱粉。

白小白將處理好的魚肉放在盤中，均勻撒上幹澱粉。

幹澱粉的量很重要，一是不能太多，二是要上的均勻，這樣炸出來的松鼠魚才會既美觀又好吃。

魚肉裹好乾澱粉後，白小白在灶臺上架鍋子，倒入半鍋子花生油。

油溫到了五分熱，提著魚尾下鍋油炸。

滋滋滋

魚肉接受油炸洗禮，雪白的表面一點一點變得酥脆金黃，還帶著撲鼻的香氣，直鑽入白小白的鼻尖。

炸至金黃色後，將魚肉撈起，瀝乾油。

這只是預炸。

此時的魚肉雖然炸熟了，但是還不夠酥香。

必須復炸一次。

復炸要求高油溫，白小白將鍋子裡的油溫升到八成熱，等到鍋子冒氣青煙後，把魚肉繼續炸一次。

炸好的魚肉，金黃酥脆，表面遍佈小魚條，就像是短小的薯條一般。

撲鼻而來的炸魚香氣，讓白小白肚子餓得直打鼓。

看一下時間已經快要到中午飯點。

白小白加快速度，開始製作松鼠鯉魚最重要的澆汁。

第四百七十七章　全魚宴料理（四）

看一下時間已經快要到中午飯點。

白小白加快速度，開始製作松鼠鯉魚最重要的澆汁。

炸好松鼠魚，清冷的電子音再次在白小白的腦海中響起：

【宿主，盛裝松鼠鯉魚的美器已出現在櫃中，請查收。】

白小白開啟美食美器專櫃，裡面果然多了一個橢圓形白瓷盤。

把炸好的松鼠魚小心翼翼端放在白瓷盤中。

白小白馬不停蹄開始衝刺製作最後的澆汁。

松鼠魚的澆汁，華夏各地可謂是百花齊放。

主流松鼠魚的澆汁是酸甜味。

像是蘇菜一般會用白糖炒出糖色，然後加入白醋、醬油等等調味料……

系統的松鼠魚也不例外。

只是糖醋味的製作上，用到了比較特別的番茄醬。

這番茄醬系統沒有直接提供，是白小白親手用番茄新鮮製作而成的，也是御品茶油烤鴨佐料中用到的番茄醬。

白小白用勺子撈起鍋中炸油，只留存少量。

燒熱鍋子，倒入適量新鮮番茄醬，均勻炒香後，加入適量水稀釋。

開中火，燒開番茄醬後，加入少許白糖和食鹽調味。

king靈礦朗

緩緩往番茄醬中兌入白醋，充分混合均勻後，水澱粉勾個薄芡，讓澆汁略為粘稠。

澆汁起鍋前，加入一小點熱油爆香。

完畢後。

滾熱的澆汁，趁熱均勻淋在剛炸好的松鼠魚上。

滋滋滋

松鼠魚散發出讓人難以忍受的香氣。

白小白最後用系統提供的櫻桃作為裝飾，鑲嵌在松鼠魚肉山，充當它的眼睛。

全魚宴第三道美食‘松鼠鯉魚’大功告成了。

金黃的酥炸魚肉，配合鮮紅酸甜的番茄醬汁，光是看著就讓人垂涎三尺。

湊近聞一聞，那種濃郁的炸魚香氣和番茄醬獨有的清香，直鑽入鼻尖。

這種香味真絕了，估計是神仙聞了也得下凡啊！

白小白無底線對自己的料理作品，自我yy了一番。

高超在二樓碼完字下樓的時候，聞到一股炸魚香氣，他在玻璃廚房門口喊話道“白小白，你又在做什麼好吃的，這麼香？”

白小白顧不上品