我真的要叫你們喊『雞骨大人』了哦！」

「嗚嗚，雞骨大人，不好意思，我要抓你羅！」

「雞骨大人，請你泡湯吧！」

平時吊兒郎當的大一生們聽了元山這句大喝後，反而更加起勁，自暴自棄似地開始將雞骨丟進熱水裡。

「笨蛋！哪有人隨便亂丟的，要從最旁邊那個鍋子開始逐一放進去！撈雞骨的時候，也是從最先川燙的那個鍋子開始依序一鼓作氣撈起！多動點腦袋！」

「軍曹大人，請問一個鍋子裡要放幾副雞骨呢！」

「每一鍋大概都放到八分滿！」

「軍曹大人！所有鍋子都已達到指定程度了！」

「右邊那鍋，顏色變成那樣的話就該撈起來了！你們要記得，該撈取時的顏色就像這樣！」

一陣手忙腳亂之後，所有雞骨都已川燙過一遍，大一生們見到殘留在鍋裡的熱水時不禁發出厭惡的叫聲。

「這根本是汙水的顏色嘛！」

將塑膠袋裡的雞骨全部燙過後，鍋裡的熱水呈現出濃郁的灰色。

「剩餘的熱水可以倒進水溝裡了，丟掉吧。」

元山率先拿起抹布而不是隔熱手套，將鍋子搬下瓦斯爐。

眾人先洗淨方才用過的鍋子後，接著處理雞骨。剝除血渣的工作，比徒手抓起雞骨再放進熱水裡，更讓同屆社員們感到害怕。

「嗚哇！是內臟耶！真的是內臟！」

「肋骨耶！肋骨！」

在元山的監督之下，考慮到水槽的空間問題，最後變成是兩人一組動手作業。眾人將摘除的血渣不斷丟進套在水槽，原本收納雞骨的空塑膠袋裡。

只有透過元山的檢查，眾人才能自這項作業當中脫身。

「你們看到鮮血及骨頭時的反應實在太大驚小怪了！快點習慣吧！今晚開始我們會二十四小時營業，沒有辦法再三個鍋子處理雞骨了。瓦斯爐也是，必須空出兩個位置煮湯和煮麵用，基本上只有一個鍋子用來川燙雞骨。因此相對的，我們的動作必須要快！」

「你居然將這般殘酷的試煉丟給我們這些連魚都沒處理過的人，太突然了吧！」

「別抱怨了，看看池谷吧！」

池谷默不作聲地進行剝除血渣的工作，才處理到第三副，就已經透過元山的檢查。

「要是一直畏首畏尾膽顫心驚，也只是浪費時間而已，就把心一橫勇敢上吧！」

聽了池谷這番粗獷又充滿男子氣概的建議後，其他同屆社員們也終於鼓起勇氣。不久，眾人反而開始互相較勁。大家全身燃燒鬥志，一開始的害怕不曉得跑去了哪兒，就連血渣噴濺到臉上也不為所動，眨眼間就處理完了雞骨。

處理完畢的雞骨再放進新的塑膠袋裡，收進冰箱。水槽也清理乾淨後，他們終於進入熬煮湯頭的程式。

「關於製作方法，分量和順序我都寫在紙條上，貼在小冰箱門內側的收納格里，實際熬煮的時候若是有不懂的地方，就再去看看食譜吧。現在我會先做，在告一段落之前，你們所有人都好好看著啊。我幾乎不會用到菜刀，作法也很簡單，我想一次就能記住了吧。」

元山只有在削除蔬菜的皮以及切塊時用到菜刀。

接著，元山將材料一一放進裝滿水的鍋子裡，不久之後水煮沸了，開始出現浮沫，元山便撈起昆布，爾後就只是一直撈取廢渣。約莫三十分鐘後，浮沫不再湧出。

「就這樣，煮湯作業就算告一段落了。」

「咦！就這樣？」

「就這樣。很簡單吧？之後就是一邊加水一邊攪拌，一面攪拌，至少熬煮上兩個小時，可以的話最好三小時。然後熬煮完畢後，再用濾網杓將湯頭過濾倒進另一個鍋子裡，這樣就完成了