第147章 九轉大腸

“我這大腸已經處理好了，等許師傅做完，我就上手開始做。”聶靈兒站起身，抬頭望了一眼天上的太陽，估摸了一下自己做菜所要花費的時間，不禁開口道：“上午這波估計是趕不上了，這菜出鍋怕是要到下午了。”

“好菜不怕晚！”姚天河道。

聶靈兒笑著點了點頭：“這話在理。”

聶靈兒沒有進廚房去看許知恩做菜，這也算是一種禮貌，況且她只是好奇那黑鱗魚的味道，並無窺探許知恩廚藝的意思，聽到姚天河說他是個有功底的廚子，聶靈兒心裡其實就明白了。

不多時，許知恩製作的菜品完成，是一道湯品，名字就叫【黑鱗魚湯】。

他還特意用小碗留出了三碗魚湯，每碗裡面放了一片魚肉，送給聶靈兒和聶凡以及姚天河品嚐。

“感謝姑娘今日出手相助，許某囊中羞澀，只能用這魚湯聊表謝意，還望姑娘不要嫌棄。”許知恩看著聶靈兒說道。

聶靈兒哪裡會嫌棄，像黑鱗魚這樣珍貴的魚類，今日若是嘗不到，下一次就不知道要等到何時了。

這許師傅有心還想著給自己留了一碗，正合了她的心思，當下不禁連忙道：“許師傅不用客氣，今日能嘗一碗這黑鱗魚做的湯，我高興還來不及。”

說著，三人便端起了那魚湯，聶靈兒和姚天河的第一個動作很一致，都是用匙勺取了魚湯，而後放到鼻下聞了聞。

沁人的香氣伴著淡淡的魚肉特有的肉香味襲來，這黑鱗魚吊出的魚湯有著比普通魚類更為明顯的味道層次。

而許知恩在調味時捨棄了所有重口味的調味料，只下了少許鹽和自己精煉出的蔥油，而用來激發香氣的白胡椒也沒有直接放入，怕其濃烈的味道搶了魚湯的鮮美，而是作入了蔥油之內，油溫一高便會揮發掉白胡椒大量的嗆口，只留其最基本的香味。

魚湯出鍋之前只需滴入少許精煉的蔥油，這魚湯的味道便會瞬間提升好幾個檔次，這樣的調味手法略顯複雜，調口都在蔥油之內，但卻是最能保全黑鱗魚本身味道的手法。

聶靈兒不禁暗暗點頭。

一旁的聶凡哪裡懂得要先聞，早已一口氣連湯帶魚的將碗裡東西吃了個精光。

而後便是連連點頭：“好喝誒，魚肉也好嫩！”

聶靈兒無奈的搖頭失笑，和姚師傅對視一眼，兩人一起品下一口魚湯。

果然，這魚湯極為鮮美，且並非是一擊即中的驚豔感，而是讓你細細品味之後覺得回味悠長，那鮮香的湯底餘味一直迴盪在舌尖味蕾處，讓你忍不住的還想再喝一口。

吃下一口魚肉，鮮嫩爽滑，肉感卻又比普通河魚更為緊實，果真是沒有辜負它高昂的價格。

沒有一根多餘的刺，也沒有一絲河魚該有的土腥味，可見許知恩在處理魚肉時也是下了真功夫的，一切的處理都恰到好處且不留一絲痕跡，這就是有真本事的大廚。

“雖說黑鱗魚本身出眾的味道就已經很加分了，但不得不說，這道菜的成功關鍵之處，還是許師傅的吊湯手法。”姚天河開口誇讚起來。

聶靈兒也甚是滿意，當下附和道：“眾多肉類之中，烹飪魚類的難度算是比較高的，一道成功的魚類菜式，要顧及的太多，因此容易失手的地方也多。不過今日許師傅的這道湯，一切都剛剛好，堪稱完美！”

聽了聶靈兒和姚天河的話，許知恩不禁喜上眉梢，心中的信心也更足了，有些激動的搓了搓手道：“但願坐審的食客們也能同你們一樣喜歡。”

“許師傅莫要耽擱時間了，我讓我哥哥趕馬車送你去報名的地方，穩當些，也快些。”聶靈兒開口催促道。

這回許知恩沒有拒絕，雖然準備的食盒下放了加熱用