放出裡面的氣，用手擠抹，隔一段用線扎牢。”

灌香腸還是七妹三姐妹做的最好，小十三他們總是沒耐心。

“好了，現在在把這些香腸掛到牆上曬太陽就行了，有太陽時早上拿出來，晚上收起。曬個七八天，就可以放到家裡晾曬通風，不必再拿出去曬了，最多一個月，就可以吃了。”

醃了香腸，自然少不得再醃點臘肉和火腿。

臘肉和火腿的醃製其實也很簡單，鹽用的多點而已，先醃後曬，特別是醃曬過後，拿到廚房掛在灶口上，每天做飯時的煙熏火燎，完全不用擔心會壞。

這種煙火燻出來的臘肉火腿，雖然外觀不太好看，可是洗淨後不論是蒸還是炒，那真是美味。

豬舌、豬肝、豬心這些也都能醃曬，醃曬過後吃起來有種特別的味道。

野豬的油不多，沒有家養的豬那麼多的板油，可也取出來不少油，直接鍋里加點水，熬豬油。

熬下的豬油渣，也是難得美味，特別是趁熱吃，嘎崩脆特美味。要是加點蘿蔔乾炒的吃，也是極不錯的。

醃完香腸、臘肉、火腿後，張家便開始做午飯。

午飯相當的豐盛，這也是一頓極不錯的殺豬飯。

張超自告奮勇，充當了今天這頓殺豬飯的主廚，而七女八女九女三人則是張超的助手，小十三他們幾個則充當切菜工。

紅燒肉、小炒肉、紅燒獅子頭、血腸、黃豆燉豬腳、蘿蔔燉排骨、炒豬肝、拌耳絲、燒豬尾、燉豬頭、炒豬血，就連後世人普遍不吃的血脖，也都剁了和酸菜以及新鮮的冬筍，燉了一大鍋酸菜冬筍煮肉片。

王家的屋裡，擺了整整四張桌子，王老伯把王家莊的各家男人都叫過來一起吃這殺豬宴。

桌上那滿滿一桌各式各要樣的豬肉宴，看的王家莊的男人們都目瞪口呆，他們沒想到一頭野豬居然能做成這麼多道菜。

尤其是這許多菜都是炒菜，這是他們不曾吃過的。

若不是調料和配菜不足，張菜完全可以拿這頭野豬做出一百零八道全豬宴來。

第五十五章　猴兒酒

廚房的炒肉，廳堂火塘裡的燉豬腳，都散發著陣陣誘人的肉香。

小孩子們歡快的在屋裡屋外奔跑著，手裡拿著一根根大骨頭啃著。幾隻土狗在後面追逐著，等著小孩子吃完後把骨頭扔下來。

左鄰右舍，三親四戚，親朋好友紛至沓來。

鄉下人難得吃到一次肉，王家莊不少人會打獵下夾子，倒還好一些。平時偶爾夾到一些大的獵物，有時發現時已經死了，來不及拿去賣，便會自己吃了，招呼親戚鄰居一起分享。有時把皮子和肉拿去賣，也會留下內臟與親朋分享。

因此，王老伯今天為招呼女婿和女婿的朋友，並沒有把野豬拿去賣了，而是乾脆請來親朋一起吃。

席上香氣四溢，令人垂涎欲滴，王老伯招呼著客人們紛紛入席。

不過大家也沒有哪個空手來，接到邀請前來的，都帶著禮物而來。有拎一些果子的，也有拎點糕點的，還有送來蜂蜜的，甚至有個同是獵戶的人送來了一壺猴兒酒，都是山中特產。

殺豬飯，講究的自然就是大口吃肉，甚至是大碗的喝酒。

客人們都對王老伯今天的大方而震驚，一頭三百斤的大野豬居然自個全吃了，這要是拿去賣，可能賣不少錢呢。

不過大家更對今天的菜滿意，不論是煮血豆腐，還是燉排骨，以及紅燒肉和冬筍炒肉，都非常好吃。

有婦人甚至驚歎道，“估計長安城裡的皇上，每天就是吃這些吧。”

張超得到了無數村民的讚揚，當聽說張超還沒成親之後，更是有不少人直接就在席上要給張超介紹姑娘，有些甚至直接把自己的女兒