為肝液”，“涎為脾液”，“涕為肺液”。

《黃帝內經靈樞·百病始生》：“卒然外中於寒，若內傷於憂怒，則氣上逆，氣上逆則六輸不通，溫氣不行，凝血蘊裡而不散，津液澀滲，著而不去，而積皆成矣。”“輸”指六經氣血。這段話指的是外中於寒，內傷於憂怒，就會因氣上逆，導致津液滲透不利而為積病。

由上可知，津液與五臟、氣機都有一定的關係。所以為了保障津液的生成和運化正常，就要使得五臟的功能正常和氣機的執行正常，這就需要我們很好地調節情志，很好地養生，特別是保養好五臟（參見《中醫文化隨筆02·情志》、《中醫文化隨筆05·養生》和《中醫文化隨筆》中養五臟的內容）。

2006年11月20日於北京txt電子書分享平臺

01·飲食

中醫文化隨筆01·飲食

關於飲食，在中醫古籍《黃帝內經》中有過相應的論述，我們一起來看一看它所提倡的觀點。

中醫提倡飲食有節。

《黃帝內經素問·痺論》：“陰氣者，靜則神藏，躁則消亡。飲食自倍，腸胃乃傷。”倍，通“背”，違背。這段話大意是說，作為人體內的陰氣，保持安靜就可以幫助營養人的精神，守藏在體內，躁動就會減損。如果不恰當地飲食，例如暴飲暴食，就會造成人體內的陰氣躁動，從而損傷人的腸胃。那麼，什麼是陰氣呢？人體內的“氣”大體相當於人體內的能量，又稱“元氣”。性質主動、防禦外界邪氣的為陽氣；性質主靜、功能側重於營養人的身心的為陰氣。所以，我們注意不要暴飲暴食，而應該合理飲食。

那麼如何合理飲食呢？

《黃帝內經素問·生氣通天論》：“陰之所生，本在五味；陰之五宮，傷在五味。是故味過於酸，肝氣以律，脾氣乃絕。味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑。味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡。味過於苦，脾氣不德，胃氣乃厚。味過於辛，筋脈沮弛，精神乃央。是故謹和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹道如法，長有天命。”

可見所謂合理飲食，就應該“謹和五味”，而不是對飲食的味道有所貪著。因為中醫認為，我們人體內陰氣的來源主要依靠食物的五味，來給養人的臟腑器官。但是，如果味道過於偏頗，反倒傷害人的陰氣，從而傷害人的臟腑。酸入肝，少吃補肝，但過於吃酸的食物，肝氣就會受到抑制，從而消損脾氣（中醫認為肝克脾）；鹹入腎，腎主骨和納氣，少吃可以補腎，但味道過於鹹，反倒對骨骼的健康發育有害，也減損人的納氣功能，容易出現氣喘，從而也影響到人的肌肉的發育，心氣的功能也受到制約（中醫認為腎克心）；甘入脾，少吃可以補脾，但偏於貪著甜食，反倒傷害脾臟的正常功能，從而傷害腎臟，使得腎納氣功能減退而不均衡，表現為心氣喘滿，面色發黑。如果味道過於苦，那麼就難以醒脾，脾臟不能很好地健運飲食，使得胃氣有所積聚。辛入肺，少量辛可以促進肺的機能，但過於偏重辛的食物，就會使得人的筋脈由於辛散太過而表現為鬆軟無力，使人感到精神乏力。所以，我們應該適當地進食五味而不要有所偏頗（地域性飲食除外）。這樣才能骨正筋軟，氣血正常流通，腠理嚴密，才能使骨氣上等發育，合於養生之道和大自然的規律，延年益壽。

《黃帝內經素問·五常政大論》：“谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也。”這句也是說，飲食五味要合理而不可過，否則會傷害人的正氣。

所以，中醫進而提倡飲食要清淡為宜。所謂清淡，首先是指五味不要過於偏執，明·王三才《醫便》：“偏之為害如此，故上士澹泊，其次中和，此飲食之大節也。”

另外也不要過於貪著飲食而食用得過飽。梁