多大？

是否還有其他幫兇？科學界還沒有定論。

根據新華網報道，早在今年3月，石家莊三鹿集團就接到了消費者的報告，稱有嬰幼兒在食用了三鹿嬰幼兒奶粉後，出現尿液變色或尿液中有顆粒的現象。自6月中旬開始，三鹿集團又陸續接到嬰幼兒患腎結石等病狀去醫院治療的資訊。經過一番調查，三鹿集團終於在9月初公佈了調查結果，稱“問題奶粉”是不法分子在原奶收購過程中新增了三聚氰胺（Melamine）所致。

那麼，三聚氰胺的毒性到底有多大？是否還有其他幫兇？是否只有三鹿奶粉才是有問題的？這些都需要衛生部門做進一步調查。在調查結果出來之前，參考一下美國的做法也許是有幫助的。

去年3月15日，美國食品和藥品管理局（FDA）接到一家名為“選單”的寵物食品製造公司發來的一封信。信中稱，有14只寵物吃了他們公司的產品後突然死亡。該公司負責給許多知名品牌生產寵物食品，事發後立即主動召回了大約100種牌子的相關產品，並要求FDA幫助調查真相。

第二天，FDA頒佈法令，全面召回美國市場上所有可疑的寵物食品，同時FDA還設立熱線，向公眾徵集相關資訊。訊息釋出後的第一個月內，FDA就收到了大約萬個舉報，其數量2倍於FDA平時一年所收到的所有舉報數量。分析了這些案例後，FDA得出結論：大部分寵物得的都是急性腎病。

與此同時，FDA派出科學家進駐寵物食品加工廠，提取樣本化驗。他們首先把目標鎖定在已知的幾種能導致腎功能衰竭的有毒物質，包括丙二醇（一種抗凝劑）、黴菌毒素和某些重金屬等，結果一無所獲。不得已，FDA只好擴大檢驗範圍，終於把目標鎖定在三聚氰胺身上。FDA分析了210種寵物食品，其中130種含有三聚氰胺。巧的是，當時美國康奈爾大學正好在進行一項關於寵物食品味道的測試，他們對那些餵了“選單”牌貓糧的貓進行化驗，在它們的腎臟中發現了殘留的三聚氰胺。

三聚氰胺別名“蜜胺”，屬化工原料。美國禁止食品工業使用三聚氰胺，無論是拿它當做寵物食品新增劑還是作為化肥，都是違法的。既然如此，三聚氰胺是怎麼混進寵物食品中的呢？化驗表明，三聚氰胺來自一種食品新增劑——麵筋。麵筋是麵粉脫去澱粉後剩下的蛋白質，不但可以增加食品的蛋白質含量，還可以提高其黏度，增強口感。

初步調查結果出來後，美國媒體紛紛發表文章，指責不法廠商。其間又有報道說不少家禽家畜的飼料裡也用上了麵筋，這則報道在美國公眾中引起了軒然大波，他們擔心商店裡出售的牛肉和雞肉也不能吃了。

在這波主要由媒體引發的恐慌聲浪中，只有科學家仍然保持著清醒的頭腦。他們告訴美國公眾：且慢！事情沒那麼簡單。三聚氰胺當初之所以被禁，並不是因為它本身有毒。事實上，目前為止只有一家實驗室拿大鼠做過三聚氰胺的毒性試驗。結果表明，大鼠只有在長時間服用大劑量三聚氰胺後才會引發膀胱癌，而且這種作用是間接的。具體說，過量的三聚氰胺會在大鼠膀胱內形成結晶，這種結晶可以作為“種子”，讓大鼠產生膀胱結石，繼而誘發癌症。

根據科學家的建議，FDA再一次向全國發布了一條訊息，稱家畜家禽即使吃了被汙染的飼料，人類也可以放心食用，因為三聚氰胺被稀釋後危害很小，完全可以忽略不計。這條訊息終於平息了一場風波，避免了美國的畜牧業蒙受不必要的損失。

那麼，既然只有長時間大劑量服用三聚氰胺才會導致大鼠產生腎結石，那些寵物到底是怎麼死的呢？科學家們沒有輕易放棄，而是繼續在實驗室裡尋找那個神秘的寵物殺手。不久，又一個化學物質上了黑名單，這就是三聚氰酸（Cyanu