祀的動物叫&ldo;犧牲&rdo;。犧就是&ldo;色純&rdo;,牲就是&ldo;體全&rdo;。犧牲主要有馬、牛、羊、豕、犬、雞,一共六種,叫&ldo;六牲&rdo;。去掉馬,叫&ldo;五牲&rdo;。再去掉犬和雞,就叫&ldo;三牲&rdo;,也叫&ldo;太牢&rdo;。不過,不必牛、羊、豕齊全,只用一牛,也可以叫&ldo;太牢&rdo;,也叫&ldo;特牛&rdo;。太牢去掉牛,叫&ldo;少牢&rdo;。同樣的,不必豕、羊齊全,只用一羊,也可以叫&ldo;少牢&rdo;,也叫&ldo;特羊&rdo;。可見六牲之中,最重要的是牛與羊。因為牛重要,所以犧、牲、牢、特這幾個字,皆從牛。不過牛畢竟是龐大少見之物,所以又規定非天子、諸侯或隆重祭奠而不可擅用。最常見的,也就還是羊。
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