蘆啊，只好現學現賣，去度娘上諮詢一下。

冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津被叫作糖墩兒，在安徽鳳陽被叫作糖球。冰糖葫蘆是中國漢族傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。

北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

首先就是串果，挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗淨，去根去蒂，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然後將兩瓣合上，用竹籤串起來。

第二步是熬糖，糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌，注意20分鐘之後水已經很少了，沸騰的非常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。

可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候儘量不要吹風，才能使糖色透亮。

第三步是蘸糖，將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。

最後一步是冷卻，將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。

需要注意的是成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙；

而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。

否則，糖稀就會變得又乾又硬，無法繼續製作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋裡，不然果子就酥了。

既然有了度孃的指導，王東也就開始在廚房忙碌了。雖然現在家裡只有五個人，王東不打算只做五個，不然等會幾個小丫頭的沒吃夠，自己還不得再做一次啊。

是以王東打算，要做，那就做上十幾個，讓她們吃個夠。噹噹噹當，美味的冰糖葫蘆來了。

除了剛開始有點生疏以外，王東是越做越順手，以至於差點沒把住手，本打算做十幾個的，現在一數，都三十多了。

“哇，這麼快就做好了，快給我嚐嚐，不對，這幾個怎麼這麼醜”。李娜和高圓圓歡呼雀躍，紛紛跑過來，可是看到其中幾個模樣挺醜的，就選擇沒看見。

“來樂樂，給你一個，嚐嚐好吃嗎”？李娜借花獻佛，挑了一串看起來不錯的冰糖葫蘆，遞給小樂樂。

“東子，那幾個糖汁厚的，是你的哦”？高圓圓調皮的說，那幾個一看就知道是剛開始沒做好的，模樣醜不說，糖汁還厚，肯定甜的膩人。

“老大，俺吃這個糖多的，甜的好吃”。趙大力眼瞅著紅彤彤的冰糖葫蘆，也是饞的口水都快流下來了，但還是等著李娜幾女先挑完，才抱著一個糖汁厚厚的吃著。

“恩，酸酸甜甜的，還蠻好吃的”。享用別人的勞動成果，而且還挺好吃的，李娜和高圓圓也不吝惜誇獎。

對於兩女的言語擠兌，王東就當做沒聽