高；海不擇流，故就其廣，小遠，說說。”

張小寶後面的話聲音很大。

王小遠‘同學’正在品嚐如此難吃的茄子是怎麼燒出來的，聽到聲音，猛然抬起頭，說道：“是諫逐客書裡的話，原文中的一段是，臣聞地廣者粟多，國大者人眾，兵強則士勇。是以泰山不讓土壤，故能成其大；河海不擇細流，故能就其深；王者不卻眾庶。故能明其德。回答完畢！”

“我要在我面前顯擺。我這人小心眼，幾懂的多是吧？說，茄子是怎麼做出來的？”小貝隱約中覺得自己背過，現在忘了，聽小遠張口便答，多有不忿。

王鵑露出欣慰的笑容，弟弟果然爭氣。挑釁般地看了張小寶一眼。

張小寶見小遠挨欺負了，馬上對弟弟說道：“話說膾炙人口，名膾者，其與膾不厭細同意，名炙者，於明火烤也。膾，成名，乃煮食易爛，生吞不嘔，炙成名，烤過幽香。然，多為葷者故，使素味不如。猛火翻大鍋。後加水，浮一勺油爾。”

小遠眼睛瞪大。使勁點頭，明白，說膾炙人口是把肉切細細的，煮的時候熟的快，生吃的時候不那麼噁心，量少，還不等噁心就吃完了，而且還覺得味道不錯，炙是燒烤，聞著香，但這是做葷菜的手段，做素菜呢，有省錢的辦法，放在大鍋裡面翻炒，看著煳了加點水，等熟透之後，再舀一勺子油倒上去，當浮油。

浮油小遠懂，家中哥哥做菜有時候也用，但不是為了省錢，而是保溫，當有湯水的菜做好，澆上點熟油，可以讓菜的溫度保持很長時間。

但很明顯，眼前的茄子絕對不是為了保溫，是讓人看著每一塊兒上面都有油腥。

於是小遠對小貝說道：“知道，你看我給你分析，他們在炒的時候用了大鍋，省時省力還省火，但沒放油，所以茄子就煳了，這個時候的茄子容易脫水，他們往裡倒水，但不放鹽，等熟了之後，先舀一勺子油倒裡，和鹽一起攪和，所以咱們吃的時候一時間就不分不出來怎麼回事兒。”

“你一說還真對哦，我說茄子吃起來怎麼不香呢，炒的時候沒放油，還有蒜放的也少，你看看，一盤子裡面就見到幾個蒜沫，吃茄子有不用蒜的嗎？有，生吃，要不就是蒸熟了蘸醬吃，反正其他加工的方式我沒發現不多放蒜的。”

小貝沒聽懂哥哥暗示給小遠的話，用筷子撥兩下茄子，說出一番話。

“萬一有人忌口呢。”小遠還不忘了給某些挑剔菜的人打掩護。

“除非是吃某樣東西會生病，比如過敏什麼的，不然忌什麼口？沒餓到他，他當然忌口，我還忌口呢，我在外面吃東西，他們做的那麼難吃，我吃沒吃？我不得忍著？不吃蒜，生病了藥裡面給他加一味蒜，他忌個口給我看看，慣的，全是毛病。”

小貝顯然是受了不少的委屈，在外面跟別人吃飯吃的香，還得帶著笑容邊吃邊與人交流，忌什麼口，只要沒下毒，別人能吃的她就要跟著吃。

小遠點點頭：“也對，如此說來，他們賣的菜成本更低了，你看看白菜，幫子上的蟲眼實在太明顯了，我不吃哦，珍惜食物也不是這麼珍惜的。”

“不用為難自己，嘗一嘗就行，沒人吃就拿去餵豬，船上養的豬什麼都吃，我看看白菜。”

張小寶這回沒讓自己的弟弟妹妹按照珍惜糧食的情況把買來的菜吃掉，菜做的太不用心了。

拿過一雙筷子，夾起片白菜在嘴裡嚼嚼，張小寶嘆息一聲，說道：“我以為是炒白菜，沒想到竟然是煮的，煮熟後把鍋中多出來太過顯眼的水倒出去，然後加鹽攪拌，再澆浮油。說明跑船的人不容易啊。

一桶菜五十斤，四分之一的水，兩文錢一斤，看上去很便宜，成本則是不到五分之一，白菜和茄子這個時節大量產出，不行，賺的錢太多，而且不應該這麼賺。