&ldo;正月已經過去半個月，我也知道你們對什麼最感興趣。那今天，就不妨和你們講講，現場演示一遍那道菜的製作好了。&rdo;

這句話一出，很多人譁然了。第一堂公開課，這位大師就直接甩出這樣的乾貨，那可是叩關級的菜譜啊，這麼輕易地就拿出來分享了嗎？

單純的學生們禁不住互相交頭接耳，但很多旁聽的社會人在詫異過後卻是露出瞭然的笑，大師級的菜譜包含的東西可就多了，也不是這小小的一節課的時間就能全部演示完的，最多隻能展現一部分，卻也有足夠的噱頭了。果然，能走到這一步的都不是單純的料理人了。

&ldo;幸平！我沒聽錯吧！她說她要演示那道菜！？&rdo;

&ldo;是啊。&rdo;被同伴抓住的幸平雖然也很激動，但比起對方要好多了，&ldo;據說枯木逢春的主食材是豆腐，也不知道真的假的。&rdo;當時他對著影片放大研究了好多遍，怎麼看都覺得那些日本菊是由豆腐做的太離譜了。

&ldo;是真的。&rdo;極星寮給一色慧一直佔著的空座位這時終於迎來了當事人，直接坐下後就回答了創真的問題，&ldo;幸平你對華夏料理不太瞭解，但在那個國家裡，有一道專門考驗廚師刀功的菜，就名叫菊花豆腐。&rdo;

&ldo;菊花豆腐？&rdo;很多對華夏料理一知半解的傢伙齊齊歪頭看他，其中有一個提了提鼻樑上的眼鏡，&ldo;關於華夏的豆腐料理，很考驗刀功的一道菜餚，我倒是聽說文思豆腐，菊花豆腐還真是不清楚。&rdo;

&ldo;文思豆腐又是什麼？&rdo;小白們又齊齊發問。世界各地的飲食文化不同，也導致了料理界派系眾多，全球三大菜系只學其一就足夠很多人鑽研一輩子，又何況這些還很年輕才起步不久的學生們。

&ldo;文思豆腐，是華夏八大菜系淮揚菜系中的一道。是將豆腐、香菇、冬筍、火腿、雞脯肉全部都切成髮絲粗細的細絲，然後輔以高湯做成湯羹。&rdo;

這科普一出來，很多人吸了口涼氣，那麼軟那麼嫩一捏就碎的豆腐，要把它輕輕地切成頭髮絲的粗細，這對刀功確實考驗大了去了。

&ldo;快看！星宮學姐去拿食材了！&rdo;

在這時有學生指著講臺發出驚叫，為了能讓後排所有人都看清楚臺上的情況，講座的後方是一塊巨大的液晶螢幕，鏡頭轉換，正對著一個可攜式的小冰箱，它被一雙手開啟，寒氣散去，露出了裡面擺放了三層的豆腐塊。

&ldo;彩色的豆腐啊！&rdo;

三層豆腐被一一取出，每一層都是一整塊彷彿六寸方形蛋糕的大小，而且顏色各有不同，除了第一塊是常見的雪白色外，第二塊整個呈現出櫻花粉，第三塊最為神奇，是上白下紫自然過度的漸變色。有些頭腦靈活的人這時已經完全明白，為什麼國宴上那些花朵的顏色那樣自然了。

&ldo;還真是豆腐！&rdo;幸平這時由不得不信了，&ldo;這個，要怎麼做？像文思豆腐那樣切嗎？&rdo;

很多人都在竊竊私語。

&ldo;應該不是吧？&rdo;對刀功有了解的一個學生凝重道，&ldo;這不是靠切就能達成的效果。&rdo;

&ldo;如果文思豆腐算是難的話，菊花豆腐就要算是極難，一百個學淮揚菜的廚師大概能有十人可以做文思豆腐。那麼這十個人裡未必有一個能完成一道菊花豆腐。&rdo;一色慧在這時補充，&ldo;文思豆腐採用的是直刀法，要求只是把豆腐切細就可以。而菊花豆腐使用的是蓑衣刀法，要保證切出的豆腐細絲連而不斷，這樣才能使豆腐放在湯羹裡時形成一朵完整盛開的