菊花形狀。&rdo;

要切細，還要保證不切斷，想想自己的手上功夫很多學生臉都白了。

&ldo;那，一色學長能做嗎？&rdo;作為學園偶像的遠月十傑，不少學生對他們抱有期待，有人希冀地看他。

&ldo;唔……最普通的那種應該是能做的。&rdo;當事人的回答讓學生們鬆了口氣，但他很快又說了下一句，&ldo;不過枯木逢春的那種，我做不出來。&rdo;

&ldo;為什麼！？&rdo;

&ldo;因為菊花豆腐也分兩種做法。&rdo;抬手，他指向前方示意眾人看向講臺，&ldo;一種是放在砧板上細切，這種的就算是我也能輕鬆做出來。另一種，就像學姐那樣子……放在水裡，雕刻。&rdo;

豆腐太軟了，用豆腐雕花簡直就是對雕刻者各個方面的折磨，如果是實心的大件還能直接擺在盤上給雕出來，可如果要做成鏤空效果呢？它們軟弱的質地根本不足以支撐整個構架，這個時候就必須放在水裡，利用水的浮力進行操作。

但無疑，難度增加了不只一成。無它，水有折射性質，人的肉眼在水面上看到的，和實際上在水中的物體是有偏差的，這對如何下刀有很大的影響，稍有不慎，就是前功盡棄。

這個時候，料理人已經不能完全依靠純粹的視覺了，而是手上的觸感和長久磨練出來的經驗和靈性。

只是普通的菊花豆腐就讓很多對刀功有信心的廚師備受考驗，那麼水中的豆腐雕花，足以讓他們望而生畏。

可是講臺上的人做到了，託著他們眼中最新奇的紫白漸變的豆腐放進水裡，雕豆腐用的刀不是三角形的和式廚刀，而是華夏方片刀，想也不想直接下水進行雕刻。

</br>

<style type="text/css">

banners6 { width: 300px; height: 250px; }

dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }

dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }

dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }

dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }

</style>

<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>

</br>

</br>