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點菜當然也是有點菜的規矩的，顧樂的表現就非常愕體。倘若是自己在外面請客，如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將選單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然。作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。此時如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他她來點菜，除非是他她主動要求。否則，他她是會覺得不夠體面的。

蕭客的表現自然也無可挑剔，他隨意點了一個雲夢水煮魚，一個羊肉火鍋，就笑著將選單遞給燕定南：“燕書記看看，還需要什麼？”

在外面，如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動。一般還是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不大可能大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什麼？”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以問一下“我點了菜，不知道是否合幾位的口味要不要再來點其它的什麼”等等。

其實在外面點菜，一定要心中有數。點菜時，通常情況下可根據三個規則。一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會，可適當加量。二看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多可多點些勞食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在墜元到田元左右可以接受。如果這次宴請的物件是比較關鍵人物，那麼很顯然，就要點，上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、彈魚，倘若再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉之類的了。當然，如果檔次再高一些，就反而有可能回到最簡單但格外精緻的食譜上去了注意，是格外精緻。

還有一點需要注意的是，點菜時切記不要問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你在客人面前顯得有點小家子氣，而且客人也會覺得不自在。當然，燕定南的家底是豐厚的。自然不會有這種擔心，即便顧樂，也絕不至於請蕭發吃飯的時候點個菜還先看價格。

再燕定南、顧鈴、顧樂、燕微雨四人各加了一個菜之後，服務員拿著選單下去了。

而燕定南則笑起來：“蕭市長。聽說你不喝酒？”，！

第082章　夜宴（下）

燕定南笑著問道！蕭市長，聽彈你不喝酒。”蕭定笑了一笑：“這個問題，顧樂是清楚的嘛。”

酒，不僅是一種飲料，而且是一種文化。酒文化在中國千百年來相沿不衰的原因，不僅是帶給人們以口欲的滿足，而且還具備了很多其他的社會職能，充當了潤滑劑的角色，起到了意想不到的效果。例如古代的權力之爭、軍事謀略等大都與酒有著密切的關聯，比如“杯酒釋兵權。的典故。儘管歷史上也有不少因縱酒而誤國的事例，但酒文化作為政治文化的作用是不容忽視的：皇帝賜御酒搞賞出征將士以激勵他們英勇作戰；賜酒予文官以鼓勵其秉公勤政；酒食款待異國使節以敦促兩國修好。

所以官場喝酒並不足為怪。適當喝點酒對於官員放鬆神經是有好處的。但是許多官員受到了酒精的“毒害”而無法分清是公務性應酬還是私人**往，使得酒精文化中的內容和涵義也越發的具有引申意味了。比如，現今就有民謠說：“能喝半斤喝八兩，這樣的幹部要培養；能喝一斤喝八兩，這樣的幹部耍商量；能喝八