然怎麼顯**格，難道說是乞丐沿街乞討的時候吃的？

這就像董山河認識的那一群所謂的漢服圈子一樣，所有的人穿著的漢服都是古代達官貴人的服飾，沒有一個人穿著古代窮苦農民的衣服，難道那些窮苦人民的衣服就不是漢服？董山河以前閒的時候抨擊過兩次，等到得到空間之後，就在也沒有時間和那些人扯淡了。

“這豆腐皮包子的做法也非常的簡單。”老胡同志剛剛說完，董山河就支起耳朵認真的傾聽，只要是老爺子說是非常簡單，那絕對是非常的複雜，極其複雜。

“首先用豆腐衣加上上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、薑絲、糖、麻油包成素菜包子蒸熟，怎麼樣這製作方法簡單吧？”這一次老胡同志連半分鐘的時間都沒用，董山河剛剛支起耳朵就結束了，結束了！！！

“老爺子，你上一次也是說非常簡單的，結果你說了那麼多，現在你說非常簡單，結果真的是非常簡單，到底你的簡單到底是什麼標準啊？”董山河無力的吐槽著。

“別急啊，後面還有不少困難的呢，你不要著急，等一會你就知道了。”看著老爺子云淡風輕的說著，董山河突然有了一種不好的感覺。

緊接著老爺子就把所有的菜餚都給董山河介紹了一遍。

“這是第十六回裡面的火腿燉肘子，絕對的清代名菜，現在蘇省南部還有這道菜，這是一道火工菜，口感要酥爛，做法也很簡單，用火腿肘子與鮮肉肘子合燉，加上鹽糖酒，一直燉一直燉，直到酥爛為止。”老爺子似乎說的雲淡風輕，但是董山河知道絕對沒有那麼簡單。

“這道菜你知道叫什麼嗎？”最後胡老爺子指著一道菜問到。

“這道菜在紅樓夢裡面非常非常的有名，要不是現在科學技術非常發達，我還真的做不出來。”對於這道菜，胡老爺子是非常的感慨。

茄鯗主料茄子一斤、斑鳩肉二兩。配料桃仁一錢、杏仁一錢、腰果一錢、榛仁一錢、松仁一錢、欖仁一錢、花生仁一錢、蓮子一錢、板栗一錢、五香豆腐乾一錢、鮮蘑菇一錢、香菇一錢、紅綠青椒一兩、雞蛋兩個。

調料花生油二兩、糟酒一兩、雞油半兩、醬油一錢、鹽糖一錢、黃酒一兩、水澱粉一兩、清湯二兩、蔥薑蒜都準備著。

製法

1、將茄子削皮、切片，用刀將茄片切成方形，再切成均勻的小骰子丁狀備用

2、將斑鳩肉用水洗淨，瀝乾水份，用刀輕輕拍松，剞上花刀，再切成小骰子丁狀備用。

3、將各種乾果去皮用油炸酥脆。水髮香菇、鮮蘑、豆腐乾、紅綠青椒切成小骰子丁狀備用。

4、起鍋至旺火上，放入雞油，將茄子丁炸成金黃色澄去油。鍋內留少許底油，放入蔥、薑片煸出香味即下入茄丁、糟酒、醬油、鹽、糖、醋、清湯將茄丁煨透入味，勾入少許芡粉，出勺盛入盆中。

5、另起鍋放入花生油燒至五成熟，下入斑鳩丁劃散，隨下入鮮蘑、香菇、豆腐乾、紅綠青椒及各種乾果仁，澄去油後，鍋內留少許底油，將蔥、薑片煸出香味後倒入劃散的主、配料，快速烹入用鹽、糟酒、糖、雞精、清湯、水澱粉兌成的碗汁，顛翻幾下，出勺覆蓋在茄丁上即成。

第五百六十一章　作者年會

“不聽了不聽了，我們吃吧！”董山河聽到這麼長的嗦，就不想聽下去了，我只是想要嘗一嘗以前的王公貴族是怎麼吃飯的，可不是想來找虐的，這麼麻煩的還是算了。

董山河連忙搖頭，然後就招呼劉淼淼和胡德正一塊吃起來，管它什麼的，大不了自己不學了還不成嘛！

等我把這一本紅樓夢食譜給整理好，到時候給你一份，老爺子也拿起筷子開始吃起來，再不吃菜就涼了。