廚的時候卻只有2600塊錢，比往常少了400塊錢。

“這個月我一共聽到客人四次對鍋包肉不滿嘀咕，上個月也提醒過你，下次再不改進我可就要趕人了。”老闆娘對著大廚生硬的說。

“老闆娘，您看，就幾個毛頭小子能知道個啥，鍋包肉可不就得那麼做麼，就算是我師父來了那味道也不能再變啥樣了啊…”大廚賠笑著說，這年頭找份工作可不容易，他可不想由於一份鍋包肉而讓自己丟了飯碗。

大廚的師傅葉凡見過，算是瀋陽廚藝界有名的老廚子之一，現在在一家五星級酒店工作，手藝那是沒得說。沒想到大廚為了自己的飯碗連自己師傅的名聲都詆譭上了，葉凡本來不想說什麼，但一合計自己今天晚上就要與這說再見了心中那股年輕氣兒又冒了上來，聽到大廚說的話後忿忿的說，“你可別埋汰你師傅了，鍋包肉這道菜我也會做，而且絕對比你做的正宗。”說完葉凡邁步走進廚房，準備讓殘害自己味覺兩個月已久的大廚知道知道什麼叫做‘鍋包肉’。

眾人有些驚訝的看著平時脾氣不錯、經常笑呵呵的葉凡，不知道他這整的是哪一齣，掀開簾子跟著也走進廚房，卻是看見葉凡已經熱上油了，老闆娘有些吃驚說，“小凡，你也會做菜？”

“將裡脊片成厚0。3－0。5厘米的大片，加薑末，鹽稍許，清水適量，略抓，放生粉，炮打粉，低筋麵粉抓勻後入色拉油1－2匙，再次抓勻。”葉凡學著師傅教導自己時的語氣解說著，廚房配料很齊全。葉凡做的量也小，所以速度很快，當抓完肉片之後鍋中的油正巧是七分熱。

“然後下鍋，注意油要保持在七分熱的程度，當肉片炸至淡黃色時撈出。把油加溫至九層熱，入裡脊復炸至金黃撈出。接著最重要的是調汁，鍋包肉與其它同類菜的最大區別是其結束工序採用幹烹技法而非掛漿，因而能夠長時間保持酥脆。”一片片炸成金黃的肉片在經過番茄、薑絲等調成的汁覆蓋後煥發出另一種風采，金黃的底、暗紅的汁，再配上鮮綠的香菜，煞是好看。

大廚看著葉凡忙活完事，用筷子夾起一片鍋包肉後嗤笑一聲道，“還不是與我做的一個樣，這…”

咬下去先是清脆的一聲響，接著番茄的酸甜、香菜的清香以及薑絲的辣感匯聚到一起，在咬開脆皮之後濃郁的肉香又傳了出來，鬆脆又沒有鹹味，給人一種飽滿的味覺感受。

眾人看著大廚露出吃驚的表情紛紛狐疑不已，在他們眼裡一個小小的打雜的能做出什麼好菜來，紛紛拿起筷子夾了一片鍋包肉，不過接下來的味道卻讓他們不斷囫圇贊好。

“小凡，你啥時候有的這本事？還會做別的菜不？”老闆娘看來還是挺有經濟頭腦的，準備將葉凡掉入廚房，僅僅當個跑堂擇菜的可太屈居能把鍋包肉做的這麼美味的人了。

“不會了、不會了，老闆娘，我就會做這麼一道菜！”葉凡急忙回答，他可是與師傅約定好了的，在透過他老人家的檢驗之前是不準到飯店當廚師的。

接著葉凡向老闆娘提出了辭職，老闆娘挽留兩句見沒有效果也就放棄了，就如同她不理解為什麼一個大學生拿著簡歷要來小飯店當跑堂一樣，她對葉凡為什麼離開也表示不解，‘可能是富家公子體驗一下窮苦工農的生活？’老闆娘想了半天最後下出這麼一個結論。

脫下工作服與各位共同工作兩個月的同事說聲拜拜後，葉凡大步走進了依舊掛著狂風的街道，幾個女服務員看著葉凡帥氣、瀟灑的身影頓時有些痴了，就連幾個廚師都是愣愣的看著葉凡離去的方向，回味著那道自己現在不可能做出來的鍋包肉的味道。

老闆娘第一個回過神來，想到自己今兒失去一個跑堂的，每天飯店本就忙活的小店更加人手不足，急忙跳罵道，“還幹不幹活、吃不吃飯了，不想幹了的趁早回家！”