可以說沒有任何關係。

老廚師炫技，講的就是素菜葷做或者葷菜做得不像葷菜，做出個低調奢華有內涵。

雞豆花實際上是把雞胸肉挑掉所有筋以後，剁成蓉，加雞蛋清和澱粉調製，攪拌上勁，最後在頂級清湯裡做成豆花狀，所以才叫雞豆花，和黃豆八竿子打不著。

夏魚心裡嘆了口氣，然後說。“這菜有點浪費，這老母雞和老鴨都要燉到完全出味。”

接著又指著旁邊的一大碗火腿片說，“過一會兒這火腿也加進去燉，差不多要燉到明天吧。最後把味道全部燉到湯裡，至於這雞鴨和火腿……”

按理說，精華全部都被燉沒了的肉不應該上桌的。

爸爸卻接話道，“可以啊，你燉完了，肉肯定又軟又化渣，到時候我用來蘸醬油吃，挺好。”

“是挺好的，”夏魚說，“過年每人一份雞豆花。現在是吊清湯，我還得剁肉茸，晚上燉好了之後用肉茸來把湯裡的浮渣吸收掉，最後過濾出來，就成淡茶顏色的頂級清湯了。看著清澈見底像茶水，實際上非常地鮮。”

“肉茸怎麼辦？”

“只能倒了啊，還能怎麼辦？”

“你這個弄得高階，”夏東拍拍兒子的肩膀笑起來，“你爺爺奶奶外公外婆，別說吃這麼高階的東西了，見都沒見過，就是太浪費。按我們小時候，偷偷炸個餈粑吃，都得挨一頓打，更別說拿這麼好的肉來熬湯。”

“生活好了嘛，一年到頭吃這麼一次，還不能吃點好的了？”

“好啊！能吃好的啊，”夏東笑起來，“到時候四個老的肯定高興。你這個菜，拿著錢都不一定在外面吃的到吧？”

“大部分餐館酒樓不做，嫌麻煩，要麼就得預定，更多的是做不出來。”

“看著都夠麻煩的，”夏東說，“這都還有幾天才過年，就要提前準備了。”

夏魚說，“今年吃這麼一次，也值得。”

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