驚蟄過後，天氣日漸轉暖。

只是春雷乍起時，江海市的天氣，除了偶爾播撒的細密春雨以外，還有幾分料峭。

因為市井街坊們的荷包還需要一些時間來恢復元氣，所以年後大部分生意都要稍差一些，夏老闆這裡也不例外。

只不過夏老闆這裡所謂的‘生意清淡’是相對而言，月月跟前等著吃炒飯的隊伍還是長，只是沒有去年那麼長而已。

夏老闆的選單又換了，隨機選單仙人就是隨機選單仙人，去年搞了一波布列塔尼風味法式龍蝦後，這又整上新活兒了。

小婷本來是為了月月的事情來的，夏魚一看到她，就招呼她坐下。

這天攤子上有四個人，除了羅老師以外，還有一個穿著皺巴巴廚師服的微胖小哥，一米七出頭的樣子，看上去給人一種踏實而略微機靈的感覺。

那小哥坐在一邊，在給月月打下手，切土豆絲青椒絲什麼的。

月月臉通紅，面前燃氣灶火力兇猛，炒的蛋炒飯也是鍋氣旺盛，動作很快，掂鍋也掂得哐哐響，臉上沒什麼表情。

牟娉婷看著她的動作，應該是在專心炒飯，風爐聲音大，不知道她來了也很正常。

“羅老師走菜啦。”

夏魚喊了一聲，就把手裡一大盤散發著清爽酸香氣息的菜遞給了羅老師。

暫時沒菜了，他得了一個空閒，就對小婷說，“新花樣，認識不？”

“不認識，”小婷吐了個舌頭，“讓我看看你的小黑板。”

她推推眼鏡，扭頭一望，黑板上寫著——阿爾薩斯酸菜燉肉。

價格是真不貴，才七十八塊錢。

“你這是什麼菜啊？”

夏魚笑著說，“法國東北菜啊。你說好不好玩，華國東北人喜歡酸菜燉肉，法國東北人也喜歡酸菜燉肉。”

不待小婷接話，夏魚又說，“來都來了，嘗試一下吧？老規矩，我請你。”

“行啊，正好還沒吃晚飯。”

夏魚走菜倒是快得很，一會兒功夫，一個大盤子就裝好了，熱氣騰騰。

剛剛離得遠，牟娉婷沒注意分量。

現在離得近，分量有點令人震撼，酸菜的量堪比米飯，都冒尖了。

熱氣騰騰的酸菜裡埋著厚切法式培根塊和法式香腸塊，旁邊是脆皮烤豬肘。

好幾個大號土豆墊底，面上又是一些顏色鮮嫩的蔬菜沙拉做的點綴，邊上一碟芥末醬。

好傢伙，小婷飯量可是不小了，但畢竟女孩子，這一大盤怕不是要吃撐，純粹主打一個量大管飽。

此時沒有點大菜的客人了，夏魚就直接幫她把菜端到了桌子邊上去。

小婷看著這硬度堪比‘鋼板’的硬菜，幽幽然說了一句，“是不是哪國的東北人飯量都這麼可怕的？”

夏魚笑了笑說，“你快吃吧。阿爾薩斯可是法國產煤區，礦工發展出來的名菜，你說這分量能小嗎？”

“有道理！”

……

阿爾薩斯洛林地區位於法國東北，小學課文《最後一課》故事的發生地，法國煤炭產區，法國工業革命的發動機。

因為歷史上曾經被割讓給普魯士（德國前身），所以阿爾薩斯地區融合了不少德國文化，這道法式名菜也就帶上了不少德味。

其實做法並不複雜，核心當然是阿爾薩斯風味的脆爽酸白菜。

白菜收穫之後先洗淨了切成細絲，然後在橡木桶裡釀上兩個月，就成了脆爽的酸白菜絲。

這個就是阿爾薩斯風味燉菜的核心底味，就像家常中餐不拘泥於固定形制一樣，這個酸菜燉肉也不拘泥於固定形制。

按白金的說法，“阿爾薩斯酸白菜能燉豬肉，也能燉