批發市場那個乾貨店看上去也和大多數的幹雜批發店沒什麼區別。

守店鋪的老闆是個有點謝頂的清瘦大叔，戴個眼鏡，坐在店鋪門口的舊式辦公桌上，有點費力地盯著面前的電腦顯示器。

另一隻手按著手邊的大號計算器，像是在算賬。

黃月和夏魚走到店門口，

老闆大叔瞥了他倆一眼，問了一聲，“要什麼？”

然後就又盯著電腦顯示器了。

“你好老闆，”黃月走上前去，“請問有梅乾菜嗎？”

他頭也不抬地說了一聲“有”，然後就慢悠悠地站起來。

領著黃月和夏魚到了店鋪後面。

店鋪後面也是半個倉庫，幾個大箱子裡，全是捆好地梅乾菜。

老闆不緊不慢地開口，“三十塊一斤。”

夏魚拿了一捆起來看了看，色澤金黃、水分少、飽滿、而且乾乾淨淨地沒有什麼泥沙。

順手也給黃月拿了一捆。

姑娘仔細看了一下，點了點頭。

老闆說，“客家傳統，正經三蒸三曬出來的，你們隨便看。兩位都是懂行的，好貨不用我多說。”

梅乾菜不是醃漬類的鹹菜，而是透過反覆的蒸曬來達到蔬菜脫水的效果，從而延長儲存的時間。

新鮮的芥菜或者排菜，或者其他綠葉類的蔬菜，甚至馬齒莧都可以用來做梅乾菜。

第一步就是先洗乾淨了在太陽底下曬兩天，曬到發蔫就收；

然後把蔫了之後的菜放到開水裡焯一次水，再在密封容器裡壓緊靜置一夜，讓青菜變黃；

之後又曬兩天，曬到半軟；

收下來壓到蒸鍋裡冷水開火，蒸小二十分鐘左右，蒸到梅菜出香，又拿去曬三天……

如此往復三次，青菜的莖就會徹底脫水，變成漂亮的金黃色。

雖然可以全程不用鹽，不進行發酵操作，但來來回回也要耗去小半個月的功夫。

本是古人為了儲存過冬蔬菜的防腐技巧，卻意外發現了這梅菜蒸制之後的神奇特性，於是就這樣成了現代人桌上各種美食的基礎材料之一。

夏魚看著那葉子醇黑，莖稈金黃的梅乾菜說，“是挺不錯的，您這三十塊一斤，是零售價吧？”

“批發是批發的價，零售是零售的價。”

夏魚看著老闆那毋庸置疑不容商量的表情，也沒多說什麼，就拿了兩捆，“先買兩捆吧。”

老闆從他手裡接過菜，走到店門口放到了秤上。

有時候貨好不愁賣的店就是這個樣子，批發市場裡常有這樣的店家，以乏善可陳的態度賣著好貨。

也算是一種做買賣的技巧。

出來採購，也算是夏魚的生活樂趣之一。

雖然基本上最終都是按照食材地圖的指引，不過有時候他也愛自己探探店，走一走。

並不是每個態度乏善可陳的店家都賣好貨，也有虛張聲勢的，也有不知道自己賣的貨不算好貨的……

老闆幫他們稱好，並裝到袋子裡，一共四十三塊錢。

夏魚付了錢才問，“那批發價怎麼算？”

老闆推了推眼鏡說，“二十斤起，一斤可以給你算二十六塊錢。”

“蠻好，”夏魚笑了笑，“可以的話下次來批發。”

老闆平靜的面容微笑了一下，然後只說了兩個字，“放心。”

夏魚和黃月上車離開了。

去禾雲家的路上，黃月說，“這家的梅乾菜確實不錯。”

夏魚開著車問，“那你評價一下？”

“沒什麼可評價了的啊，”黃月說，“我有時候也出去買的，很難有這麼幹淨的，而且這也是好好