溢的笑臉之中進行。

喝酒的舉酒杯，不喝酒的舉起手裡的飲料，最後大家齊聲笑著說，“新年快樂，新年快樂……”

最好的新年不過一大家子人湊在一起熱鬧，這熱鬧裡再配上滿桌子的佳餚，真是一年辛苦之後最好的註腳。

照例，長輩們對夏魚這兩大桌子菜大加讚賞。

因為是新年的緣故，夏魚也拿了一個酒杯，跟爺爺和外公分別喝了一些。

夏北說，“夏魚你就坐下喝吧，喝酒要喝高興才是，下午的飯不要操心，這麼多人呢。”

夏東和於海霞預設，而沒有說話。

爺爺和外公則在附和。

不過夏魚還是心裡想著晚上那一頓說，“不喝啦，說好了今天一天我都包辦的。”

大家也都笑著答應。

最後這個大廚，端著自己的飯碗跑去小輩那一桌了……

堂姐和堂妹之間有點空隙，兩人挪了挪，讓大廚坐在了中間。

這可遂了夏曉蘭的願，正等著堂哥過來好八卦。

不過，得大快朵頤之後再說。

“冬菜腰片湯，豬腰子還能這麼做的？”

夏禮格看著那湯，也是很清澈的樣子，腰片薄如紙，飄在醃冬菜的湯裡，微微卷曲，看著就很清淡的樣子。

“豬腰子除了爆炒，做法就多了，”夏魚說，“不過，都得去腥臊，也都要切薄片。”

說著就給弟弟夾了一片，又給一邊的姐夫夾了片，姐夫連連說謝。

夏魚半開玩笑地說，“來嘛，冬天來點豬腰子滋補一下。”

堂姐忍俊不禁。

姐夫倒是大方笑了笑，然後吃了，“這……好嫩啊，而且很鮮。”

說罷給夏雯也夾了一片，“來來來，老婆你也補補。”

“咦，居然讓我補腰子……”夏雯口是心非地說著，然後吃了，頓時瞪大眼睛，“哇呀，我以為平平無奇，居然又是神作。”

另一邊的桌子上，也談論起了這煮的腰片，都說好吃。

“沒什麼複雜的。”夏魚說，“冬菜在清湯裡熬煮一下，然後把處理乾淨的腰片放進去燙一燙就好了。”

說著簡單，一聽就會，一做就廢。

剛剛享受完雞豆花的親戚們光聽見夏魚嘴裡蹦出‘清湯’倆字了。

紛紛恍然大悟似的說，“原來是要用清湯啊。”

“當然了啊，之前熬的清湯有剩，就留下來做這個了唄。”

其實，那冬菜也不是那麼容易做的。

冬菜是用大白菜一類的葉菜半醃製半發酵做成的，和泡酸菜還不大一樣。

冬菜是先洗淨，晾在外面讓數九寒天的刀颳風吹乾，最好能有冬天的太陽曬一曬。

剛剛脫色的時候，收下來，放進陶罐裡，敷一層鹽，壓實，然後鋪一層乾淨稻草，稻草上面再鋪緊實的一層菜，再敷鹽，一直到把陶罐塞滿，最後用稻草蓋在壇口，放置十天半個月，鹽入味一半，菜自己會發酵一半，風味偏鹹，和泡酸菜是不一樣的口感。

十二月末到回家之前，他都在工坊裡搞這些東西。

所以夏魚選了冬菜腰片湯來做尾菜，不放鹽的，湯裡那點鹽分和風味用冬菜熬出來，其他的鮮味用清湯。

腰片對半破開之後去掉腥臊味極大的那一層白膜，再一點點切薄片。

所有關於豬腰子的做法，對刀工的要求都不低。

因為豬腰子腥臊味大，不管是切腰花也好，還是切腰片也罷，夠薄才能讓蔥姜鹽水充分滲進去，才能把腥臊的來源去幹淨。

“感覺夏魚哥哥都能開酒樓了。”夏禮格咂摸著嘴說，“今年的年飯真是太好吃了。”

“啊對