她掩了掩嘴說，“剛剛夏魚還不讓我吃，因為我一吃，他就得露餡，給大家吃就不會。”

她這才娓娓道來，“開水白菜是宴會頭菜，那個清湯要用老母雞的雞肉茸燉煮再過濾的，更講究一些的呢，還要加上其他的葷材大骨一起燉，燉完了撈油，把雜質全濾了，最後留一碗清澈見底的清湯，再把白菜放進去隔水蒸，蒸好了呢，就是開水白菜。如果往裡面放燕窩，蒸出來的，就是清湯燕菜。頭菜啊，要頭一個上，這最後一個上的，肯定不是開水白菜啦。”

夏雯問道，“可是為什麼這麼鮮？”

白金說，“因為前面那些菜，大家都吃夠了火候啦。”

夏魚接過話茬子繼續講，“這個清湯是真的清湯，我把之前餘出來的魚湯、肉湯、骨湯、牛肉湯混在一起濾了，又用蔥姜處理過，所以也是清澈見底。但是啊，我是什麼調味料都沒放，連鹽都沒放的。菜心本來就有香味的，湯裡的鮮味很淡。要等到吃飽了以後，最後喝一口那個湯，就解膩了，之前吃的那些菜，所有的味道又可以刷一遍，所以才會鮮啊。如果真是頭一道上，不放鹽是不可能的，吃頭菜的時候人正餓著，不但要放鹽，清湯也必須要老老實實燉熬才行，不然這就是個清湯寡水的煮白菜心。”

“牛的牛的。”夏雯說，“弟弟你是真大廚家。怪不得一開始白金就說上菜有講究，讓我們吃，不要等你。”

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“怪不得頭一道熱菜是宮保雞丁。”

“不錯，真是不錯。”

夏魚搓了搓手，“好了好了，爸媽，爺爺奶奶，菜都齊了，我忙了一天了，可以自由活動一會兒不？”

夏成義說，“魚魚你這叫什麼話？這兩桌可都是你忙的。”

他看著夏魚和白金，好像明白了一點年輕人的心思。

夏東說，“爸媽，不管他們年輕人的，這一天夏魚也辛苦的，可能這會兒也不想吃，廚師好像都這樣，自己做給別人吃，別人吃著香，輪到自己吃了，反倒要吃別人做的才香。媽，你說是吧？”

周蘭說，“魚魚你去玩吧，把小金照顧好哦。”

夏魚笑著答應，“我知道的，那我們就先出去了哦。”

然後他走到夏東跟前，“車鑰匙。”

夏東微微遲疑了一下，印象中兒子好像還是那個機械白痴，馬上就想起上次他開車開得老好了，就把一大串鑰匙囫圇截下來給了他，“開車注意電，早點回，小金喝了酒的，別叫她開。”

“好。”

這一大桌菜，這會兒其實才下去一半，那菜心湯一解膩，眾人的戰鬥力又恢復了幾分。

這時候，大桌子上一桌人才開始慢慢吃，慢慢聊，慢慢說去年一年各自的家事，慢慢講二老的身體，慢慢講幾個孫子輩的學習和生活。

茶几那邊則是一邊看著電視，一邊吃著那桌菜。

夏成義和周蘭樂呵呵的，一屋子人氣真好，老兩口年紀不大，七十來歲，就已是四世同堂。

眼瞅著老二這女朋友也帶了回來，不禁就燃起了新添曾孫的希望來。

這個元旦新年，就這樣又令人愉悅了幾分。

……

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