麥和其他飼料。這種情況增加了可替代穀物的消費量，進而它們的價格開始上漲，直到它們相對於玉米而言失去價格上的優勢。

最終，正在決定要種哪種農作物的農民通常想選擇種植那種能夠給他們帶來最大收益的品種。如果預計玉米價格將上漲，農民將增加玉米的種植面積，進而減少其他替代品種的種植面積。在2007年的美國，這種改變十分強烈（見圖1…3）。在一定程度上，這是因為人們知道在2007年和2008年乙醇產量很可能擴大，玉米的買方將願意為2