滋味肯定美得很。
“行,你做羊乳燉雞,我就來一道紅燒雞塊吧!反正蔥薑蒜都是現成的,只是你為何知道羊乳燉雞的做法,這可是燒尾宴中的名菜,一般都是皇上提拔了某個官員,然後官員宴請皇上和百官擺宴席的時候才會出這樣麻煩的菜。”蘇小小實在好奇,忍不住問道。
錦謖禾驚詫的看了她一眼,心下想,懂得還挺多。
“我品過燒尾宴。幾十道菜就對這道菜印象深刻,實在是好奇為何這麼羶氣的食材,在品嚐之時卻毫無羶氣之感,反而口感潤滑,雞肉彈牙。肥而不膩。”
果然他臉上洋洋得意,令蘇小小有些後悔問他問題。
但是隻要和美食相關的事情,她從來不會放過,燒尾宴她聽過,“唐自中宗朝,大臣初拜官。例獻食於天子。取名燒尾。”(《辯物小志》)後來又演化為一種協調官場人際關係的重要方式,以取其魚躍龍門,官運亨通之意。
但是卻從未見過,她想要品遍美食,燒尾宴是她必須混進去的宴席之一。
這次她錯過的廚藝比試。便有人風傳說是為燒尾宴辦出新意而選拔廚藝精湛的大廚來掌勺。
不管傳言是真是假,衝著燒尾宴上那些精緻菜餚,這熱鬧本來蘇小小都是一定要湊的,如今被突然冒出來的夏家耽誤了,本來就糾結著一肚子的可惜。
一聽錦謖禾居然吃過燒尾宴,情緒一下子高漲,忙問道:“除了羊乳燉雞,還有什麼菜色你覺得吃過後。難以忘懷的?”
“你倒真是有趣,別人都問我是否得見天顏,或者問皇上天威幾許。你倒是隻惦記著吃的。”錦謖禾用鐵鉤子攏了攏火,剛剛還蓬亂的頭髮,已經被他重新收拾得紋絲不亂。
蘇小小聳了聳肩,心下想道,見皇上那是為了美食的終極目標,畢竟御膳房的美味若不嚐嚐。又怎麼對比和民間的美食有何不同,可是目前為止。她只對燒尾宴的菜色感興趣。
孫中山先生早年曾說過:“烹調之術本於文明而生,非深厚乎文明之種族。則辨味不精,辨味不精則烹調之術不妙。中國烹調之妙,亦足表明進化之深也。”
蘇小小不知道腦海裡怎麼會突然冒出這句話,但是,唐朝經濟文化均是封建社會的最高峰,折射到烹調上面,那麼烹調之術一定妙哉。
錦謖禾品的燒尾宴是他叔父升官之後,親自準備豐盛的酒饌和樂舞款待來賓的,雖然皇帝並未御駕親臨,他叔父怎麼說也顯赫一方,燒尾宴並未含糊,上等菜餚,一應俱全。
因為他對入口食物一向挑剔,所以記住的並不多,只得兩個菜。
“這個嘛!怎麼說呢!南北菜系各有所長,也各有所短,煎炸烹蒸,總有弊端。宴會上共有五十八道菜,但是我就記住了一道神仙臠,還有一道叫什麼來著?”
蘇小小見他沉吟,話到嘴邊卻說不出,便替他說道:“可是“紅羊枝杖”?”
聞到這處,夏歌笑和錦謖禾均是一愣,面帶驚奇之色看向蘇小小。
“對對對,就是這道菜。羊肉滋味甚是回味無窮,可是食材實在難得,若是有機會我定然還要再嘗,只希望我家中還有人升官發財,我可以藉此機會再次見到這菜。”錦謖禾一臉的嚮往,不禁將蘇小小逗笑了。
男兒不為考取功名,也不貪圖溫柔鄉,只圖滿足口腹之慾,雖是同類,蘇小小也確實誇不出來,只得附和道:“這紅羊確實難得,特別是在南方,更是難見。”
如此說完,蘇小小抬頭看了錦謖禾一眼,發現他正怔怔看著自己發呆,就像是在看一個妖怪。
一頓飯吃得嘴角流油,酣暢淋漓,這錦謖禾下廚是把好手,基本功雖然生疏,但是天賦極高,若是有專門的師傅指導,定然有所建樹。
但是看到他提起學廚之時