第466章 玉和千張

前面笙歌曼舞，後廚早已忙的熱火朝天。

這接風宴雖也有不少人，但以聶靈兒幾人的經驗其實足以應對。

所以今天這後廚，都是聶靈兒自己的人，沒有其他外人。

接風宴的核心重點也非常的明確，聶靈兒決定拋開宇文建賢不吃的食材之外，只需將其他菜色做到美味便可。

而宴席的點睛之筆，則在豆腐上下了心思。

宇文建賢最是喜歡吃豆腐，而把他最喜歡吃的食材做出驚豔之感，那必然能讓他滿意欣喜。

所以聶靈兒的想法和餘魁安排了歌舞表演是一樣的，重點就是四個字：投其所好！

王柱師傅此時在案板上切千張絲，盡顯他利落超群的刀工。

所用的千張需要切的極細才行，最好是和頭髮絲一樣，才能得到聶靈兒最滿意的口感。

而王柱，就可以做到！

虎子今日也來幫忙，聶靈兒特意吩咐他給王柱打下手，也讓他知道縱然自己天賦異稟，可距離頂級刀工，還差的遠呢。

虎子眼睛都看直了，王柱師傅的節奏又快又準，手起刀落看似好像沒有切到千張上，實則是切的極細，才會讓人有這種視覺上的誤會。

直到滿滿一大盆切好，每一根都如頭髮絲一樣，光是肉眼看，都沒人會認出它是千張。

“王師傅，你好厲害，我什麼時候能練成你這樣就好了。”虎子又興奮又激動，因為就連聶靈兒也未曾在他面前展現如此驚人的刀工，所以他是第一次見到這般厲害的，心中充滿了敬佩。

王柱聞言便笑了，鼓勵道：“靈兒說你天賦異稟，那一定比我成的快。我這可是練了幾十年呢，你好好加油，沒準十幾年就成了！”

王柱師傅之所以能有這麼厲害的刀工，是因為他的目標所在就是刀上的功夫。

不像大部分人，練刀工是為了給上灶當掌廚過度，所以刀工練到一定程度就沒有繼續精進了。

可王柱切了半輩子菜，卻從未真正意義的上過灶，一直都是一個綠葉的角色，用自己強悍的刀工去幫助掌廚們成就一道一道的美食。

這是他畢生追求，也是他的熱愛所在。

所以就連聶靈兒在見過無數刀工大神之後，依舊對王柱給出了極高的評價，他應該是大昭目前刀工最頂尖的那一批人之一了。

接下來，便是姚天河接過那一盆細如髮絲的千張，開始調味！

先是加入唯一的輔料，蔥白絲！

後入醬油、米醋、陳醋、糖、細鹽等調料，所有用量都早已刻在他的手上，根本不需要過多的猶豫，在慣性下就能分毫不差的調味。

再佐以香氣四溢的紅油，而後開始用顛勺的方式攪拌盆裡的千張絲。

因為那千張絲太細了，若是用手去拌一定會破壞千張絲的完整，所以不能用手！

待食材和調料充分攪拌融合均勻，便開始依次裝盤，每一盤的千張絲都壘成一座小山的造型。

而這道菜的點睛之筆，便是裝盤之後的這一步。

和千張絕配的調和芝麻醬！

每一盤都在頂部將芝麻醬當做澆頭一樣，取一大勺淋入，整道菜的造型就像是一座噴發的小火山一般，只見那芝麻醬自頂部緩緩流下，如同火山噴發之後的岩漿。

“【玉和千張】出菜！”

姚天河高喊一聲，便見到早早等在廚房外負責出菜的下人們走了進來，每個人端了一盤，又井然有序的離開。

這接風宴的第一道菜，便是冷盤【玉和千張】！

而這道菜，也是第一道用豆腐作為主食材的菜，用來給接風宴開頭。

因為千張又名幹豆腐，是的的