快到晚飯的時候，廟祝準備循例叫附近酒樓送飯菜，誰知張弛得知後，立即自告奮勇站出來。

用兩葷兩素一湯一飯的花費，也就是二十個銅錢，自顧自地出門採買去了。

距離將軍廟不遠的城外草市，熱鬧著呢！儘管散掉不少人，卻還有早出晚歸的漁民，打了新鮮的魚蝦過來售賣。

張弛扣著手指頭，用五錢買了一條斤六兩重的鯉魚，三錢買了半斤河蝦，十錢買了半斤五花肉，剩下兩錢收了一堆焉了的白菜。

「紅燒鯉魚，蔥爆河蝦，回鍋肉，脂油炒菜，再加上一大鍋白菜湯，應該足夠了！」

張弛決定小露身手，畢竟想要在將軍廟穩當安身，征服廟祝的胃，就是必由之路。

第699章 爆衫

將軍廟的爐灶，由於常年沒人使用，一直都被冷落，裡裡外外卻沒有多少積灰，或許與神靈有關，實在是炊飯做菜的好地方。

不過，張弛本人也志不在此，稍微清理一番後，立即倒入半鍋井水，點著秸稈引燃木柴，準備燒一鍋開水。

稍後，他徵得廟祝的同意，取了信徒佈施的一口袋米，倒出一斤左右，用井水淘洗兩遍，全部倒進鍋裡。

爐灶裡的柴禾熊熊燃燒，橘紅色的火焰照亮廚房，隨著水溫不斷上升，為了防止米飯粘鍋，張弛握著一根長柄鍋鏟，時不時來回攪動。

鐵鍋裡的水很快燒開了，米粒受熱脹大，翻滾著衝上水面，張弛看著米粒大約六七成熟，立即用長柄大勺，連湯帶米飯舀出來，放入筲箕中瀝乾湯水。

一斤米說多不多，說少不少，全部倒入墊著白布的飯甑裡，仔細均勻攤開，再放回大鍋裡，上飯甑蓋蓋好，重新新增井水蒸熟。

趁著這段空閒時間，張弛開始專心製備食材，先將河蝦養在水盆裡，用井水鎮住。隨後找來一把豬鬃刷，仔細地將每一隻河蝦都刷洗乾淨，至少祛除蝦殼表面滑溜溜的泥釉。

一斤六兩重的鯉魚，先用菜刀刀背拍暈，利索地剔除魚鱗、去腮，開膛破肚，小心取出所有內臟，順手將腹腔裡的黑膜撕扯乾淨。

半斤中的五花肉，表面清洗一番後，放在飯甑旁邊，沒過一會就煮熟了，連忙撈起來，用冰冷的井水鎮住。

至於擱置時間長了，有點發焉的白菜，在清洗的時候，菜幫子和菜葉自然分開，前者用來炒菜，後者用來作湯。

萬幸的是，廚房裡還有生薑、大蒜等去腥的佐料，張弛也不慌不忙地去皮，切片活切塊備用。

忙完手頭上製備食材的活後，飯甑蓋的縫隙冒出絲絲縷縷的白氣，張弛估摸著米飯也該熟了，立即過去端著飯甑兩旁的「耳朵」起出來。

接下來就是表演的時候了！張弛先將鐵鍋清洗乾淨，從八成熟的五花肉上，切了幾片肥肉下來，扔進燒熱的鐵鍋裡，轉眼間青煙冒起，肥肉出油了。

張弛不慌不忙地舀了半鍋水，只聽呲啦一聲，幾片焦黃的肥肉，在水裡不停翻滾，表面泛起密密麻麻的油花。此時，他端來一堆白菜葉，用手仔細撕碎，全部扔進去。

做菜先做湯，喝湯潤胃腸。再說了，等菜陸續上桌的時候，熱湯稍微放涼，正好可以入口，免得傷了喉嚨。

張弛熬煮的白菜湯極為簡單，加了一小勺粗鹽，攪拌均勻了，就立即起鍋，用湯盆盛地八成滿，隨後他雙手端著出了廚房，放在廂房前的石桌上。

廟祝原本對張弛的廚藝不怎麼看好，只是瞧見此子有條不紊地忙活，絲毫沒有手忙腳亂的場面發生，憑感覺就知道他是個行家裡手，忍不住嘆了一聲：「窮人家的孩子早當家！古人誠不欺我。」

妹妹看見兄長忙裡忙外，不聽勸阻地過來幫忙，燒火添柴總歸是力所能及的事，端菜擺盤也是小事一樁，臨了排布碗