下，撈出備用。

（2）炒鍋上火燒熱，放入花生油，燒熱後將麵粉放入鍋中，炒熟後加清湯衝開，倒在碗中備用。

（3）原鍋上火，加入少許香油，油熱後煸炸蔥、姜，炸出香味後，撈出備用。

（4）將白菜倒入鍋中煸炒，然後加適量清湯、料酒、味精、精鹽、胡椒粉及備用的蔥、姜，待湯汁少而濃白時，出鍋即成。

功效：減肥。

4．冬瓜紅小豆湯

原料：冬瓜100克，紅小豆30克。

做法：先將紅小豆洗淨，加水煮至半熟，再加入切片的冬瓜，同煮約1小時即成。

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用法：每晚喝湯1碗。

功效：減肥。

5．冬瓜皮蠶豆湯

原料：冬瓜皮50克，蠶豆60克，食鹽、味精、清水各適量。

做法：

（1）將冬瓜皮洗淨，切塊。

（2）與蠶豆一起加3碗清水同煮，熬至1碗時加入調料即成。

用法：每日1碗。

功效：減肥。

6．哈密瓜百合湯

原料：哈密瓜半個，瘦肉1斤，百合1兩，陳皮l錢，清水適量。

做法：

（1）將哈密瓜洗淨，去皮、籽、瓤，切成小塊。

（2）將瘦肉洗淨，切成小塊；陳皮浸軟，百合洗淨。

（3）炒鍋中放入適量清水，將所有材料用大火煮30分鐘，之後文火燉2小時即成。

功效：減肥。

7．海帶豆芽湯

原料：海帶100克，黃豆芽50克，胡蘿蔔、番茄、清水各適量。

做法：

（1）將炒鍋中放入清水，煮沸。

（2）將海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、番茄放入開水中熬成湯即成。

功效：減肥。

8．絲瓜魔芋湯

原料：絲瓜100克，魔芋50克，清水適量。

做法：將絲瓜、魔芋加水煮成湯，煮熟即成。

功效：減肥。

9．順氣減肥湯

原料：雞骨l副，蛤蜊1斤，竹筍1斤，人參須4兩。

做法：

（1）用開水將雞骨燙一下，將浮油撈乾淨。

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（2）再將人參須、竹筍、雞骨一起放入鍋中，煮沸。

（3）最後放入蛤蜊，再煮沸即成。

功效：排洩油脂，促進新陳代謝。

10．鳳菇豆腐湯

原料：鮮鳳尾菇100克，水豆腐200克，油、鹽、味精、清水各適量。

做法：

（1）先將鳳尾菇去雜，洗淨，切薄片；豆腐切成四小塊。

（2）炒鍋中放油，燒熱後放入鳳尾菇片煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽、味精，煮至鳳尾菇、豆腐入味，撒上蔥花即成。

功效：減肥。

11．木耳豆腐湯

原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。

做法：

（1）將黑木耳泡發後洗淨，豆腐切成片。

（2）將豆腐與黑木耳加入雞湯，放鹽同燉10分鐘，即可食用。

功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。

12．雪菜豆腐湯

原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，色拉油50克精鹽、蔥花、味精各適量。

做法：

（1）將豆腐下入沸水中焯一下，撈出後切為1厘米見方的小丁